Forskjell mellom søte poteter og yams Forskjellen mellom
De fleste av tiden brukes begge termene 'yam' og 'søtpotet' utveksling, selv om de er veldig forskjellige grønnsaker.
Søtpoteter
Søtpotet er en dicot (som har to frøblad) plante som tilhører en familie Convolvulacea eller morgenliljefamilie.
De er populære i Sør-Amerika. De er gule eller oransje i farge og langstrakte med ender som taper til et punkt.
En av typene er en lysere potet som har en lys gul, tynn hud med blekgult kjøtt. Denne typen er ikke søt, men den har tørr, smuldrende tekstur.
Den andre typen er mørkere og de fleste blir forvirret og kaller det som en "yam". Denne typen har rødaktig til mørkere oransje farge og tykkere hud med oransje, søt kjøtt og fuktig tekstur.
Typer av søte poteter klassifiseres som enten "myke" eller "faste". Når det blir kokt, blir "myke" typer myke og fuktige mens "fast" -kategorien forblir fast.
Typer av søte poteter inkluderer Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red og Puerto Rico.
Yams
Yams er monocots og tilhører en Yam-familie eller Dioscoreaceae , og de er ikke relatert til søtpotetfamilien i det hele tatt.
De er populære i USA, Latin-Amerika og Karibien, og det er mer enn 150 typer tilgjengelig. De er søtere enn søtpotet og kan vokse over syv meter i lengden.
Yam kan ha brun eller svart hudfarge med lilla eller rødt kjøtt, avhengig av type. De har mer naturlig sukker enn søte poteter og har også høyere fuktighetsinnhold.
Typer av "yams" inkluderer
Dioscorea alata-vann yam, vinget yam, lilla yam
Dioscorea opposita- kinesisk yam (i Kina)
Diocorea bulbifera-luft potet (funnet i både Afrika og Asia)
Dioscorea esculenta-less yam
Dioscorea trifida-cush-cush yam (Sør-Amerika)
Dioscorea dumetorum-bitter yam (Vest-Afrika)
