Forskjell mellom lipider og fettstoffer | Lipid vs Fett
Lipid vs Fett
Alle levende vesener trenger energikilde for å holde seg i live. Planter gjør sin egen energi, men de fleste andre må få denne energien gjennom en diett. Lipider eller fett finnes i planter og dyr. Det er en viktig bestanddel i levende vesener og tilhører en av hovedklassen av biomolekyler og makronæringsstoffer. Lipider og fett finnes i forskjellige matkilder som smør, margarin, kjøtt, egg, melk, ost, vegetabilsk olje, soyaolje etc. Disse blir fordøyd av enzymet lipase inne i kroppen vår og brukes til ulike metabolske prosesser som cellulær åndedrett. Noen lipider og fett brukes som celle / vevskomponenter. Men er lipider og fett det samme? Nei. Faktisk er lipider en av de store klassene av biomolekyler og fett en underklasse av lipider.
Hva er lipider?
Lipider er en klasse av biomolekyler. Det finnes ulike typer lipider som finnes i levende organismer som voks, fett, steroider, glyserider, fosfolipider og fettløselige vitaminer etc. De imøtekommer en rekke biologiske funksjoner som cellesignal, energilagring, strukturelle komponenter i cellemembran etc. Generelt karakteristisk trekk ved lipider er den hydrofobe eller amfifile naturen. Denne naturen tillater dem å danne vesikler og membraner i våre celler. Fosfolipider og kolesterol fungerer som celle membranbestanddeler. Voks produseres som utskillelse hos dyr og planter. Steroider er funnet som kjønnshormoner, og andre ulike kjemikalier som regulerer kroppsfunksjoner. De fleste av disse lipidene er laget av biosyntetiske veier inne i kroppen vår. Lipider som ikke er produsible kalles essensielle lipider og tas gjennom diett.
Hva er fett?
Blant de forskjellige lipid-underklassene som finnes i kroppen vår, er det en klasse lipider kalt glyserider. Glyserider kan enten være monoglyserider, diglyserider eller triglyserider avhengig av antall fettsyrekæder som er tilstede i ett fettmolekyl. Fett er det vanlige navnet gitt til triglyserider. Triglyserider består av tre fettsyrekjeder som reagerer med glyserol for å danne de esterifiserte produkt-triglyserider. Dette er det store energibeholderen i pattedyr. Fettet lagres i spesielle celler som kalles adipocytter (fettcellene). Dette vevet er til stede som et belegg for indre organer som beskytter dem mot skader og eksternt trykk. Fett oppløses i organiske løsningsmidler, men oppløses ikke i vann. Fett kan klassifiseres som mettet fett og umettede fettstoffer, flytende fett og faste fettstoffer. Umettede fettstoffer kan videre deles inn i cis-fett og transfett, avhengig av hydrokarbonkjedenes natur.
Hva er forskjellen mellom lipider og fett?
• Lipider er en stor klasse av biomolekyler. Fett (triglyserider) tilhører gruppen glyserider, som er en underklasse av lipider.
• Lipider kan være hydrofobe (oppløses ikke i vann) eller amfifile (en del oppløses i vann), men fett i det vesentlige oppløses ikke i vann.
