Forskjell mellom kostfiber og råfiber | Kostfiber vs råfiber
Nøkkelforskjell - Kostfiber vs råfiber
Kostfiber er en ufordøyelig del av mat avledet fra planter. Det er summen av både oppløselige og uoppløselige fibergrupper. Råfiber er en del av uoppløselig fiber som finnes i den spiselige delen av plantecelleveggen . Dette er nøkkelforskjellen mellom kostfiber og råfiber. Ytterligere forskjeller er beskrevet i denne artikkelen.
Hva er kostfiber?
Dietfibre, også kjent som bulk eller grovfoder , finnes i den spiselige delen av plantecellevegget (funnet i frukt, grønnsaker, hele korn og belgfrukter) og kan ikke fordøyes av Menneskekroppen. Det er summen av polysakkarider og lignin. Hovedkomponenter er cellulose, hemicelluloser, polysakkarider av ikke-cellulose, pektin, lignin og hydrokolloider (tannkjøtt, mucilage og algpolysakkarider). Den gjennomsnittlige delen av cellulose, hemicelluloses (ikke-cellulose polysakkarider) og lignin er henholdsvis 20%, 70% og 10%.
Definisjon av kostfiber - Foreslått av Trowell et al., (1985)
"Kostfiber består av rester av planteceller som er motstandsdyktige mot hydrolyse (fordøyelse) av fordøyelsesenzymer av mennesker hvis komponenter er hemicelluloser, cellulose, lignin, oligosakkarider, pektiner, gummier og voks. "
Kostfiber kan klassifiseres i to grupper basert på dets oppløselighet i vann som følger.
- diff Artikkel Mellom før tabell ->| Funksjoner | Fiberkomponent | Beskrivelse | Hovedkilder til mat |
| Vann uoppløselig / Mindre gjæret | Cellulose | Hovedstrukturen i plantecellen vegg. Uoppløselig i konsentrert alkali, oppløselig i konsentrert syre. | Planter (grønnsaker, sukkerroer, ulike bransjer) |
| Hemicellulose | Polysakkarider av cellevegg, som inneholder en ryggrad av β-1, 4 glukosidbindinger. Oppløselig i fortynnet alkali. | Kornkorn | |
| Lignin | Ikke-karbohydrat celleveggkomponent. Kompleks tverrbundet fenylpropanpolymer. Motstår bakteriell nedbrytning. | Woody planter | |
| Vannoppløselig / godt fermentert | Pektin | Komponenter av den primære celleveggen med D-galakturonsyre som hovedkomponenter. Vanligvis er vannløselig og gel forming | Frukt, grønnsaker, belgfrukter, sukkerroer, potet |
| Tannkjøtt | Sekretisert ved planteskade av spesialiserte sekretærceller. Mat og farmasøytisk bruk | Leguminøse frøplanter (guar, johannesbrød), tangekstrakt (karrageenan, alginater), mikrobielle gummier (xantan, gellan) | |
| Mucilage | Syntetisert av planten, forhindrer uttørking av frøendosperm.Bruk av næringsmiddelindustrien, hydrofil, stabilisator. | Planteekstrakter (tyggegummi, gummi karaya, tyggegummi tragant) |
Fordeler med kostfiber
- Normaliser tarmbevegelsen
De øker avføringenes vekt og størrelse og myker dem for å lette den enkle passasjen. De reduserer også sjansen for forstoppelse og stivner den vannet avføring og unngår løs bevegelse.
- Markedsfør tarmhelsen
Kostfiber reduserer risikoen for å utvikle hemorroider og divertikulær sykdom.
- Senk kolesterolnivået
Bønner, havre, linfrø og havreklid kan redusere lavt densitet lipoprotein (LDL) i totalt kolesterol.
- Kontroller blodsukkernivået
Løselig fiber reduserer sukkeropptaket og holder blodsukkernivået normalt. Uoppløselig fiber bidrar også til å redusere type11 diabetes.
- Støtte for å opprettholde sunn vekt
Kostfiber gir mindre energi tett ved å legge til rette for få kalorier fra samme mengde matvarer. De pleier å være fylling enn matvarer med lav fiber.
Hva er råfiber?
Råfiber er en del av uoppløselig fiber som er funnet i den spiselige delen av plantecelleveggen. Det er i utgangspunktet cellulosemateriale oppnådd som rest i den kjemiske analysen av vegetabilske stoffer.
Råfiber analyseres i laboratoriet ved å tørke ovnen i prøven etter å ha blitt utsatt for en serie med svovelsyre og natriumhydroksydoppløsning. Det som gjenstår som råfiber har ingen næringsverdi.
Den viktigste helsemessige fordelen med råfiber er at den letter regelmessig avføring. Leafy greener, fullkorn og bønner (svarte bønner) er noen vanlige eksempler på råfiber.
Hva er forskjellen mellom kostfiber og råfiber?
Kjennetegn ved kostfiber og råfiber:
Opprinnelse:
Kostfiber: Kostfiber er summen av både oppløselige og uoppløselige fibergrupper.
Råfibre: Råfiber er en del av uoppløselig fiber som finnes i den spiselige delen av plantecelleveggen.
Løselighet:
Kostfiber: Kostfiber er enten løselig eller uoppløselig i vann.
Råfibre: Råfiber er ikke løselig i vann.
Gæring:
Kostfiber: Noen kostholdsfibre blir utsatt for gjæring inne i fordøyelsessystemet.
Råfibre: Råfibre blir ikke gjæret inne i fordøyelseskanalen.
Natur i fordøyelseskanalen:
Kostfiber: Kostfiber kan være relativt intakt når den passerer gjennom fordøyelseskanalen, men dette er basert på typen kostfiber.
Råfibre: Råfiber er relativt intakt gjennom en periode med passasje.
Sammensetning:
Kostfiber: Kostfiber inneholder pektiner, tannkjøtt og mucilage.
Råfibre: Råfibre inneholder ikke pektiner, tannkjøtt og mucilage.
Referanser:
Kostfiber [Online]. Tilgjengelig: // en. wikipedia. org / wiki / Dietary_fiber [Tilgang 30. juni 2016].
Råfiber [Online]. Tilgjengelig: // www. foodscience-avenue.com / 2008/04 / råolje-fiber. html [åpnet 30. juni 2016].
DHINGRA, D., MICHAEL, M., RAJPUT, H. & PATIL, R. T. 2012. Kostfiber i matvarer: en vurdering. J Food Sci Technol, 49 , 255-66.
GARDNER, A. 2015. Oppløselig og uoppløselig fiber: Hva er forskjellen? [Online]. Tilgjengelig: // www. WebMD. com / diett / uoppløselig oppløselig fiber [åpnet 30. juni 2016].
MAYO ET AL. Ernæring og sunt kosthold [Online]. Tilgjengelig: // www. Mayoclinic. org / sunn-livsstil / ernæring og sunn-spising / dybde / fiber / art-20043983 [Tilgang 30. juni 2016]
Image Courtesy:
"Foods (beskåret)" Av Keith Weller, USDA ARS (Agricultural Research Service), ID K3839-3 (Public Domain) via Commons Wikimedia
"Black Beans" Av Paul Goyette fra Chicago, USA - Black Beans (CC BY-SA) 2. 0) via Commons Wikimedia
