Forskjell mellom villaks og gårdsoppdrettslaks

Wild Salmon vs Farm Raised Salmon

Laks er en veldig populær kilde til protein for mennesker, krav til det blir møtt ved å produsere både villfangte og oppdrettsfisker. Det er få arter av fisk som betraktes som laks, og alle er oppdratt i gårder. Imidlertid lurer folk ofte på hvilken laks ville være bedre enn den andre, eller om det er noen forskjell mellom de to. Faktisk er det mange betydelige forskjeller mellom vill og oppdrettslaks, og denne artikkelen forsøker å diskutere dem.

Wild laks

Wild laks er en veldig dyr og næringsrik mat, og de lever mest for det verdens tempererte vannet. Salmoner er anadrome fisk, de svømmer opp for å avle og dø, og deretter hatchlingsene som vokser der, svømmer nedover elvene, for å komme seg til sjøen for å tilbringe de andre stadiene av deres livssyklus. Disse fiskene må vanligvis være aktive hele livet for å opprettholde til neste generasjon. Derfor er hver person i hver vill befolkning sterk nok til å overleve alle hindringene mens de vandrer inn og ut av sjøen gjennom bekker og elver. Vanligvis er alle de ville salmene slanke, og kroppen er svært strømlinjeformet. De har et sterkt muskulatur system som fungerer effektivt, spesielt når de beveger seg opp gjennom vannfall. Når de betraktes som matfisk, ser det ut til at næringsinnholdet er rikt med proteiner av høy kvalitet. De essensielle fettene som omega-3 og omega-6 er til stede i et balansert forhold på 1: 1. Den totale fett i villaks er omtrent 2 - 6 gram per server, og de totale kaloriene per porsjon varierer fra 95 til 145. Imidlertid kan bare mindre enn 20% av markedskravene fylles med villaks.

Farm Raised Lemon

På grunn av den høye etterspørselen etter laks som matfisk, har salmonsene blitt oppvokst i fanger, i store mengder. Over 80% av verdens laks kommer fra gårder, og tallet er nær 90% i USA. De fleste er hevet i åpne penne nett (mer enn 50% av laks i verdensmarkedet), mens om lag 30% av laks i verdensmarkedet kommer fra tradisjonelle klekkerier. Gården hevet salmons er godt matede dyr med en virkelig stabil kosthold hver dag. Vanligvis er de ekstremt godt beskyttet mot sopp-, bakterie- og virusangrep gjennom forebyggende teknikker. Laksjordbrukere introduserer antibiotika, kobbersulfat og pesticider for å forhindre at salmons blir angrepet av unødvendige mikroorganismer. Det har vært en vanlig praksis at canthaxanthins brukes til å få den karakteristiske wild rosa fargen i kjøttet av fisk.Men på grunn av tilstedeværelsen av alle disse praksiser, avviker farm høyt salmons vesentlig fra sine vill slektninger. Næringsverdien blir lav med høyt innhold av fett (5 - 10 gram per porsjon), variert omega-3 til omega-6-forhold, høye nivåer av totale kalorier per porsjon (135-185) og lavt proteininnhold. Tilstedeværelsen av polyklorerte bifenyler (PCB) er ekstremt høy blant fangede salmoner med et betydelig høyt nivå av kreftfremkallende PCB. Bruk av plantevernmidler og andre kjemikalier for å forhindre angrep fra mikroorganismer kan være skadelig for forbrukerne. Til tross for alle helseeffekter som er forbundet med dem, er oppdrettslaks rimelig for folk når det gjelder priser.

Hva er forskjellen mellom Wild Salmon og Farm Raised Laks? • Wild laks kan bare finnes i deres naturlige habitater, mens fangst salmoner blir reist over hele verden. • Vilde salmoner er slanke og svært strømlinjeformede i kroppsform, mens farmakkete salmoner er stive. • Vilde salmoner er mer aktive og sterkere enn farm raised ones er. • Konsekvenser av farmakket salmoner, men skadelige helsemessige konsekvenser kan være høye, men vilde salmoner utgjør ikke mye trussel mot forbrukerne. • Laksemarkedet består av betydelig mer gård hevet enn villelaks. Derfor er ville dyr dyrere enn andre er.