Forskjell mellom natriumbisulfitt og natriummetabisulfitt

Natriumbisulfitt vs Natriummetabisulfit

Begge disse kjemikaliene er salter av natrium. Natriumbisulfitt og natriummetabisulfitt brukes som konserveringsmidler, desinfeksjonsmidler og tilsetningsstoffer.

Natriumbisulfitt

Natriumbisulfitt er forbindelsen som har den kjemiske formel NaHSO ₃ . Det er et salt av bisulfitt. Dens struktur er som følger, og den har en molar masse på 104 g mol ^-1 .

Natriumbisulfitt er tilstede som et hvitt fast stoff, og når det er i flytende form, virker det som en korrosiv væske. Smeltepunktet av det faste stoffet er 150 ^o C. Den faste form av molekylet er oppløselig i vann. På grunn av protondonasjonsevnen er den litt sur. Svovelet er i +4 oksydasjonstilstanden. Natriumbisulfitt kan fremstilles ved å boble svoveldioksydgass i karbonisert vann. Natriumbisulfitt vil frigjøre svoveldioksydgass ved omsetning med mild sure forhold. Dette molekylet kan brukes i organisk kjemi for rensing formål. Den danner et bisulfitt-addukt med aldehyd, som er i fast form. Derfor kan aldehyd utfelles fra en oppløsning ved å gjøre det til et bisulfitt-addukt og deretter regenerere aldehydgruppen ved å fjerne bisulfittet. Natriumbisulfitt brukes også som et mildt reduksjonsmiddel, misfargingsmiddel i organisk syntese. Når natriumbisulfitt reagerer med oksygengass, blir den omdannet til natriumbisulfat.

Blant flere anvendelser av natriumbisulfitt er mest merkbar en bruken som et mattilsetning. Det spiller en nøkkelrolle i vinproduksjonen. I de tidlige stadiene tilsettes natriumbisulfitt til fruktjuice. Deretter slippes svoveldioksidgass fra den, og det vil bidra til å rense væsken ved å drepe mugg, bakterier, bakterier og andre uønskede organismer. Videre er det viktig å bevare vin i lageret. Hovedformålet med å legge til natriumbisulfitt som matadditiv er på grunn av dets evne til å fungere som en bakteriehemmer.

Natriummetabisulfitt

Dette er forbindelsen med kjemisk formel Na ₂ S ₂ O ₅ . Det er også kjent som natriumpyrosulfitt. Molekylvekten til denne molekylen er 190 g mol ^-1 . Dette er et natriumsalt av divalent ion og har følgende struktur.

I ovennevnte struktur er resonansstabilisert anion vist. To negativt ladede oksygenatomer er bundet til hvert svovelatom, som tillater anioner å danne resonansstrukturer. Natriummetabisulfitt er et hvitt krystallinsk pulver med smeltepunktet 150 ^o C. Dette er fritt løselig i vann, og kan frigjøre svoveldioksydgass. Natriummetabisulfitt brukes som konserveringsmiddel og et desinfeksjonsmiddel som natriumbisulfitt.

Hva er forskjellen mellom natriumbisulfitt og natriummetabisulfitt? • Natriumbisulfitt har bare ett svovelatom og tre oksygen, og bisulfittanionen er monovalent. Natriummetabisulfitt har to svovelatomer, fem oksygener, og anionen er divalent. • Natriumbisulfitt er et matadditiv med E222-nummer. Natriummetabisulfitt er også et matadditiv, og tallet er E223. • Natriummetabisulfitt omdanner til natriumbisulfitt når det er oppløst i vann. Når natriummetabisulfitt er i en løsning, gir det mer sulfitt enn det normale natriumbisulfittet gjør.