Forskjell mellom hele hvete og helkorn

Hele hvete og helkorn

Hele hvete og helkorn, siden de ser veldig like ut, ville være svært vanskelig å identifisere forskjellen mellom dem. Likevel er den store forskjellen mellom dem i deres helseforbedrende komponenter og måten de er opprettet på. Hele korn er opprettet på en slik måte at alle de originale delene av et korn fortsatt er inkludert i den endelige maten du lager. Hele hvete, men mister noen deler av det opprinnelige frøet når det behandles. Som et resultat taper hele hvete også noen av næringsstoffene. La oss finne ut mer om forskjellen mellom hel hvete og helkorn.

Hva er helkorn?

Hele kornet inneholder alle elementer av en kjerne, som er kli (ytre skall), kim (embryo) og endosperm (indre del, kjerne). Klanen og kimen inneholder en rekke næringsstoffer som kostfiber, B-vitaminer, E-vitamin, spor av mineraler, antioksidanter og små mengder umettet fett. Så næringsstoffene er intakte i fullkorn, da det ikke er underlagt raffineringsprosessen.

Hele kornet anses også å være bedre enn full hvete, og dette skyldes muligens at det ikke er underlagt raffineringsprosessen. Med andre ord sier helkorn å ha mer smak enn hel hvete. Det er sant at korn er preget av tekstur. Hele korn er av tett tekstur. Derfor er hele korn et lager av næringsstoffer og mineraler.

Hele kornet er selvsagt lett absorbert av kroppen. Det er lett fordøyelig også på grunn av større mengde kostfiber i den. Det sies at kostfiber i helkorn er fire ganger mer enn det som finnes i raffinerte korn. Hele kornet er sterkt anbefalt for diabetiker og hjertepasienter. Det er på grunn av det faktum at karbohydrater fra hele kornene blir fordøyd og går inn i blodet langsommere.

Hele korn er ikke preget av kvaliteten på lang holdbarhet. Fettinnholdet i helkorn er lavt i forhold til fettinnholdet i hele hvete. Hele korn er preget av tilstedeværelse av mer olje enn hel hvete. Dette er muligens grunnen til at helkorn er dyrere enn hel hvete.

Hva er hele hvete?

Som full hvete er et raffinert produkt av fullkorn, inneholder det primært endosperm. Under forfinningsprosessen mister den kli og kli. Det er viktig å merke seg at næringsstoffene går seg vill under raffineringsprosessen for å få hele hveten.

Når det gjelder tekstur, er hele hvete av lettere tekstur. Når det gjelder prosessen med å fordøye, i motsetning til helkorn, blir ikke hele hveten enkelt absorbert av kroppen.

En av de største fordelene ved å ha hel hvete på kjøkkenhyllen er at den har lang holdbarhet.

Hva er forskjellen mellom hele hvete og hele korn?

Definisjoner av hele hvete og helkorn:

Hele korn: Hele korn inneholder alle tre elementene i en kjerne; nemlig kli, kim og endosperm.

Hele hvete: Hele hvete er et raffinert produkt som bare har endospermen, men ikke bakterie og kli.

Kjennetegn på hele hvete og hele korn:

Tekstur:

Hele korn: Hele korn er tett tekstur.

Hele hvete: Hele hvete er av lettere tekstur.

Holdbarhet:

Hele korn: Hele korn har ikke lang holdbarhet.

Hele hvete: Hele hvete har lang holdbarhet.

Næringsstoffer:

Kalorier:

Hele korn: Et stykke fullkornsbrød ¹ inneholder 100 kalorier.

Hele hvete: Et stykke fullkornsbrød ² inneholder 67 kalorier.

Fett:

Hele korn: En bit helkornsbrød inneholder 2 g fett.

Hele hvete: Et stykke fullkornsbrød inneholder 1. 07 g fett.

Karbohydrater:

Hele korn: En bit helkornsbrød inneholder 19 g karbohydrater.

Hele hvete: Et stykke fullkornsbrød inneholder 12. 26 g karbohydrater.

Protein:

Hele korn: Et stykke fullkornsbrød inneholder 5 g protein.

Hele hvete: Et stykke fullkornsbrød inneholder 2. 37 g protein.

Kostfibre:

Hele korn: Et stykke helkornsbrød inneholder 5 g diettfibre.

Hele hvete: Et stykke fullkornsbrød inneholder 1. 1 g diettfibre.

Vitamin C:

Hele korn: Et stykke fullkornsbrød inneholder 10% vitamin C.

Hele hvete: En bit helhvetebrød inneholder 0% vitamin C. Kalsium:

Hele korn:

Et stykke fullkornsbrød inneholder 2% kalsium. Hele hvete:

Et stykke fullkornsbrød inneholder 3% kalsium. Jern:

Hele korn:

En bit helkornsbrød inneholder 6% jern. Hele hvete:

Et stykke fullkornsbrød inneholder 5% jern. Referanser:

Hele kornbrød

1. Hele hvetebrød
2. Bilder Hovdrett:

Hele kornbrød via Pixabay (Public Domain)

1. Hele hvetebrød ved Veganbakking. netto (CC BY-SA 2. 0)