Sjalottene mot løk | Forskjell mellom sjaloter og løk

Sjaloter vs Løk

De fleste oppskrifter krever meget spesifikke retninger samt presisjon i ingredienser. Dette er nettopp hvorfor, selv om løk og sjalottene kommer fra samme familie, kan de ikke brukes sammen med matlaging. På grunn av de to likhetens utseende, har de ofte en tendens til å være forvirret for hverandre. Hva er løk?

Også kjent som

pæreløk

eller vanlig løk , er løk en grønnsak som også er den mest dyrkede arten av alliumfamilien. Scientisk referert til som Allium cepa , er løk vanligvis en toårig eller en flerårig plante som regnes som en årlig plante og høstes i sin første vekstsesong.

Med en pære på bunnen av planten som begynner å svulme når en viss dagslengde er nådd, har løkplanten hule, blågrønne blader. Kultivert og brukt rundt om i verden, er løk kjent for innholdet av fenolika og flavonoider som har anticancer, anti-inflammatorisk, antioksidant og anti-kolesterol egenskaper.

Løk kommer i tre fargevarianter som

hvite, røde og gule løk

. Mens de gule løkene eller de brune løkene er et fullstendig smaksatt utvalg som brukes i dagligdagsk mat, er den røde løk på sitt beste når det serveres rå. Den hvite løk er et klassisk alternativ i meksikansk mat og gir en spesiell søthet når det er sautéed.

Løk serveres enten rå i salater, chutneys og av seg selv eller tilberedt i en rekke smakfulle retter. De kan brukes som en del i varme, varme retter eller som en hovedbestanddel i seg selv som løk chutney eller fransk løksuppe. En meget allsidig ingrediens, løk er en stift i indisk, sivilansk og maldivisk mat og brukes som fortykningsmiddel i en rekke karriretter.

Hva er sjaloter?

Sjaloter, vitenskapelig kjent som

Allium cepa var

. Aggregatumis et botanisk utvalg av Allium cepa arten som er klassifisert under plantefamilien Amaryllidaceae. Sjalottene er dannet i klynger, og deres farge varierer vanligvis fra grått, gyldenbrunt til rosa rødt mens kjøttet vanligvis er fargelagt i fargetråd med magenta eller grønt. Utdypende dyrket over hele verden, er sjalottene brukt i ulike matlag typer over hele verden. De kan serveres fersk eller kokt, i pickles, salater, karriretter og et stort utvalg av retter. Rik på flavonoider og fenoler, blir salter ofte brukt som en smakforbedrer eller en hovedbestanddel i seg selv i et bredt utvalg av retter fra hele verden. Hva er forskjellen mellom sjaloter og løk? • Sjalottene er mildere i smak enn løk, med et snev av hvitløk.

• Sjalottene er mindre skarp enn løk som har en mer intens smak og sterk aroma.

• Løk serveres typisk tilberedt, som hjelper dem til å tåle sin sterke smak. Sjalottene er mer smakfulle når de serveres rå i salater, vinaigrettes eller sauser hvor den milde smaken kan vises riktig.

• Selv om både løk og sjaløtter produserer spiselig løvverk, produserer løkplanter dyrket for skalldyr vanligvis ikke pærer. Shallot planter produserer både scapes og pærer.

• Løk danner en stor, enkeltpære. Sjalottene vokser i klynger av små pærer.

• Løk er vanligvis høstet om sommeren fra enten høst- eller vårplantet sett. Sjaløtter plantes vanligvis i høst for høsting om sommeren.

• Sjalottene er kjent for å inneholde mer flavonoider og fenoler enn løk.

Ytterligere avlesninger:

1.

Forskjell mellom purre og løk

2. Forskjell mellom purre og grønn løk

3. Forskjell mellom purre og vårløk