Forskjell mellom Ricotta og Cottage Cheese (Ricotta vs Cottage Cheese)

Ricotta vs Cottage Cheese

Si ost og du får ikke bare ganske smiler for kameraklikkene dine, men sultne ansikter og folk som forutser deilige matoppskrifter. Ost er et meieriprodukt laget av curling av melk og populært i alle deler av verden. To typer oster som er spesielt elsket av mennesker rundt om i verden er Ricotta og cottage cheese. Mange synes ikke å sette pris på forskjellene mellom disse to ostene og bruke dem til å skifte retter. Det er imidlertid stor forskjell mellom de to ostene som vil være klare etter å ha lest denne artikkelen.

Ricotta

Selv om folk kaller det ricottaost, er det faktisk et biprodukt som er igjen etter å lage ost. Ost er dannet med koagulasjon av kasein, mens ricotta er laget med koagulering av andre melkeproteiner kalt globulin og albumin og ikke kasein. Når ost er laget, forlater andre melkeproteiner osten og skilles. Dette biproduktet kalles valle brukes til å lage ricotta. Du kan bli overrasket, men alt protein fra melk er borte fra osten og forblir i væsken som kalles valle. Denne væsken blir gjæret ved å holde den ved romtemperatur i noen timer og deretter oppvarmet for å bringe den til kokepunkt. Dette fører til dannelse av en ostemasse som stoff som er avkjølt og anstrengt gjennom en fin klut for å produsere ricotta.

Hytteost

Når melk blir oppvarmet og forkrøllet, gir den seg og blir til ost. Høstost er en ost som bare er drenert og ikke presset for å fjerne sin sure smak. Hvis du trykker på den også, er produktet du får, bondenes ost eller paneer som det kalles i Sørøst-asiatiske land. Å lage cottage cheese, yoghurt eller eddik blir lagt til melk som skiller ostemasse fra valleen. Denne ostemassen kan enkelt dreneres ved hjelp av en myk gjennomsiktig klut for å få cottage cheese. Imidlertid må denne osten holdes inne i kjøleskapet for en stund å kjøle seg ned og for å få sin berømte tekstur og litt form. Når den er satt, kan den tas ut og kuttes i stykker, for å legge til forskjellige karriretter.

Hva er forskjellen mellom Ricotta og Cottage Cheese?

• Ost er den vanligste av ost som er laget av ostemasse som adskiller seg ved å legge eddik eller syre til varm melk.

• Ricotta er ikke en ost i seg selv som den er laget av den næringsrike flytende valle som er igjen under osteproduksjonen. Likevel er det referert til som ricottaost.

• Å være laget av forskjellige ingredienser, har ost og ricottaost forskjellige teksturer.

• Ricotta er mykere enn cottage cheese, og den har en kornete tekstur.

• Høstost ser lumpier ut enn ricottaost.

• Høstost inneholder mer kalorier enn ricottaost.

• Ricotta er søtere enn hytteost som virker tørt med ostemasse vasket bort.

• Ricotta brukes mer i italienske retter mens hytta brukes i mye mer generelt rundt om i verden.