Forskjell mellom rød og grønn karri | Red vs Green Curry

Red vs Green Curry < Når ordet curry kommer over, tenker folk på varme indiske karriretter som er svært populære over hele verden. Men betingelsene rød curry, grønn karri og gul curry er knyttet til thailandsk mat og disse fargede karriene er en stiftfôr i hele Thailand. Folk forblir forvirret mellom rød karri og grønn karri til tross for de åpenbare fargeforskjellene, fordi begge karriene bruker liknende urter og krydder for å lage basen eller pastaen av disse karriene. Til tross for likheter er det imidlertid forskjeller mellom rød karri og grønn karri som vil bli fremhevet i denne artikkelen.

Grønn Curry

Det er selvsagt at grønn karri er en av de mange karriene som er populære i thailandsk mat, og det får navnet på grunn av sin grønne farge. Denne grønne fargen er på grunn av inkludering av en pasta med grønne chili som gjør denne karri så varm som rød. I utgangspunktet var bruken av grønne chili den eneste grunnen til at disse karriene ble kalt grønn, men med tiden gikk mange andre ingredienser til å gjøre disse karriene til å gi grønn farge og smak. Dette inkluderte grønne korianderblader, limeblad og basilikum. Noen andre vanlige ingredienser i grønne karriretter i Thailand er grønn aubergine, rekerpasta, hvitløk, limeskall, sitrongress, sjalott, etc. Alle disse blandes godt for å lage en fin pasta og også for å gi karri sin karakteristiske grønne farge. Grønn karri er veldig populær i Thailand, og fiske dumplings, biff og kylling serveres ofte i grønne karriretter. Det er folk som sier at grønn karri er den hotteste i thailandsk mat, men det er ikke sant, og avhenger ofte av den personlige smaken av kokken som gjør karri.

Rød curry

Rød karri, kjent som kreung gaeng phet daeng i Thailand, har åpenbart en rød farge og brukes mest i thailandsk mat. Langtørkede røde chilier brukes til å forberede denne karrien som også bruker ingredienser som kalkskall, sitrongress, korianderblad, pepparkorn, spidskommen, rekerpasta, sjalott og så videre. Fersk gurkemeie er alltid tilsatt for å få den gyldne røde fargen i karri. Kokosmelk er væskebasen som brukes til å lage pastaen av alle ingrediensene. På grunn av rekerpastaen unngås rød karry av vegetarianere for hvem det er en erstatning tilstede i markedet.

Hva er forskjellen mellom rød og grønn karri?

• Rød karri og grønn karri er to av de mest populære karriene som brukes i thailandsk mat, som er kjent for sine suppe retter.

• Rød karri bruker lang tørket rød chili, mens grønn karri er laget med friske grønne chili.

• De fleste andre ingrediensene som brukes til å lage disse karriene, er de samme

• Noen mener grønn karri er varmere enn rød karri.