Forskjell mellom perkamentpapir og vokspapir Forskjellen mellom
Papperspapir Vs Voksepapir
Bakere og matlagere vet sikkert hvordan man skiller et pergamentpapir fra et vokspapir. Vanligvis brukt i baking og matlaging, bør du ikke behandle disse to typer bakpapir som utskiftbare, da det kan føre til katastrofale matlagingsmomenter.
Voksepapir er som definert som et vanlig vevspapir som er belagt med parafinvoks, i hvert fall med tre belegg. Omvendt er pergamentpapir et papir med høy tetthet med et nonstick belegg. Belegningsforskjellen speller dermed deres koketærskler. For vokspapir smelter belegget i utgangspunktet når det utsettes for moderat høye temperaturer. Når dette skjer, vil smeltet papir få uønskede effekter på smaken av maten din. Hvis du har prøvd å bruke vokspapir i baking, kan du ha sett det røkt eller brent. Belegget av pergamentpapir er vanligvis laget av silisiummateriale som gjør at papiret tåler høyere temperaturer (gjennomsnittlig 420 grader Fahrenheit). Likevel avhenger dette av det bestemte merket du kjøper. Sørg for å lese etiketten først slik at du kan kjenne papirets oppvarmingsterskel. På toppen av dette bør du også vite at perkamentpapir kan brenne når den kommer i direkte kontakt med varmekilden. "Det er likevel bare papir uansett.
Så hvordan produseres disse papirene? Voksepapir underkastes en superkalandreringsprosess som komprimerer eller klemmer papiret til det blir mer gjennomsiktig. Etter dette trinnet er det laget belegg med parafinvoks. For pergamentpapir komprimeres råmaterialet i ark som senere dyppes inn i et syrebad. Deretter må arkene vaskes og sendes videre på ganske mange roterende trommer, hvis formål er å justere arkets fibre. Det er på grunn av denne tilretteleggingsprosedyren som gir pergamentpapir sin slitesterke karakteristikk. Til slutt er det halvfargede pergamentpapiret belagt med silisium som en del av sluttbehandlingen.
På grunn av den klissete egenskapen til voks og silikonens ikke-pinne-natur på pergamentpapir, brukes vokspapir normalt til smørefett like til pannen. Sistnevnte er best brukt til fôrpanner da det holder mindre på matvarer eller på bakevarer. Likevel kan begge materialer fortsatt brukes som platedeksler og matpakker som de kan lagres i det kalde kjøleskapet.
Generelt, på grunn av den mengden fordeler som man vil få når man kjøper pergamentpapir, blir dette materialet normalt priset høyere enn vokspapir.
en. Pergamentpapir har større varmebestandighet enn vokspapir.
2. Pergamentpapir er mer flink til baking på grunn av sin non-stick karakteristikk sammenlignet med vokspapir.
3. Pergamentpapir er pricier enn vokspapir.
