Forskjell mellom Pak Choy og Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy

Ikke mange mennesker er klar over at både Pak Choy og Bok Choy står for samme bladgrønnsaker, Kinesisk kål vitenskapelig kjent som Brassica rapa. Kinesisk kål, som brukes mye i kinesisk mat, er det to forskjellige forskjellige underarter som er kjent i den kulinariske verden i dag, nemlig Pekinensis eller Napa Kål eller Chinensis , populært kjent som Bok Choy eller Pak Choy . Bok Choy er for det meste vokst i asiatiske regioner som Kina, Filippinene og Vietnam, og i dag har det også fanget hjertene i den vestlige verden på grunn av søtheten av sine ømme stilker.

Selv om det for det meste kalles kinesisk kål, er det mest brukte uttrykket for Chinensis i Nord-Amerika Bok Choy, som bokstavelig talt betyr hvit grønnsak. I land som Australia, Storbritannia, Sør-Afrika og andre Commonwealth-nasjoner kalles Chinensis mer generelt som Pak Choy . Kinesisk sennep, kinesisk chard, selleri sennep og Skjeekål er noen av de engelske navnene som brukes til å beskrive Chinensis over hele verden.

I Kina blant mandarinhøyttalere blir Bok Choy ofte referert til som yóu cài som betyr oljegrønnsaker siden det meste av matoljen i Kina er hentet fra frøene til denne grønnsaken. Blant Shanghainese-talende folk, kalles dette bladgrønnsaket som qīng cài bokstavelig talt som betyr blågrønn grønnsak.

Tre kommersielle varianter finnes i Chinensis. Bok Choy er det som vanligvis kalles saftige hvite stammer med mørkegrønne blader som vokser oppreist opp til 12-18 tommer høyt, mens Choy sum, som bokstavelig talt står for 'grønnsakshjerte', står for en liten og delikat versjon av Bok Choy, som bærer en mer nærmere likhet med rapini eller broccoli rabe. Baby Pak Choy, også kjent som mei quin choi eller Shanghai Bak Choy, er en mindre moden versjon av Bok Choy som er overveiende grønn i fargen, inkludert variolene.

Bok Choy eller Pak Choy er kjent for å være svært lav i kalorier som inneholder en høy mengde vitamin A og vitamin C. Også rik på antioksidanter og en høy mengde fiber, er Bok Choy også kjent som en feiemaskin av blodbanen som eliminerer det dårlige kolesterolet fra kroppen. Glukosinolatene som finnes i Pak Choy, er kjent for å være gunstige for kreftpatienter i små doser, som i store doser er kjent for å være noe giftige.

Den lille sennepsmaken på Bok Choy gir seg til supper, steker, kjøttretter, nudler, og de unge bladene brukes til salater.Bok Choys knappe, friske natur gjør det til et utmerket tilsetningsstoff for smørbrød og gir den en unik tekstur. Pak Choy kan også legges i den vanlige coleslaw oppskriften som en erstatning for kål siden den tilhører samme familie, noe som gir den en søtere smak.

Kinesisk kål, rå

(Chinensis, Pak Choi) Næringsverdi per 100 g
Energi
54 kJ (13 kcal)	Karbohydrater
2. 2 g	- Kostfiber
1. 0 g	Fett
0. 2 g	Protein
1. 5 g	vitamin A-ekviv.
243 μg (30%)	Vitamin A
4468 IU	C vitamin C
45 mg (54%)	Kalsium
105 mg (11%)	Iron
0. 80 mg (6%)	Magnesium
19 mg (5%)	Natrium
65 mg (4%)	Kilde: Wikipedia, april, 2014

Hva er Pak Choy?

Chinensis, som er en underart av den kinesiske kål, er populært kjent som Pak Choy i land som Australia, Storbritannia, Sør-Afrika og andre Commonwealth Nations.

Hva er en Bok Choy?

Den mest brukte arten av kinesisk kål Chinensis kalles Bok Choy i Nord-Amerika.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy og Pak Choy er to forskjellige navn som refererer til samme bladgrønnsaker, Chinensis-underarten av kinesisk kål.

• I Nord-Amerika kalles kinesisk kål som Bok Choy, mens i Commonwealth-land som Australia, Storbritannia, Sør-Afrika etc., blir det referert til som Pak Choy.

Det må derfor konkluderes med at Bok Choy og Pak Choy begge refererer til samme grønne grønnsak som er kjent under forskjellige navn i forskjellige regioner i verden.