Forskjell mellom ovn og konveksjonstove Forskjellen mellom

Ovn vs konveksjonsovn

En ovn er et kammer eller et lukket rom som er termisk isolert for oppvarming, baking eller tørking. Ovner brukes ofte til å lage mat, men det finnes spesielle ovner som eksisterer. En av disse spesialovner er ovnen som brukes til smiing, og en annen er ovner som brukes til keramikk.

Den tidligste bruken av ovner ble funnet i Sentral-Europa 29, 000 f.Kr. De ble brukt til roasting mammoths. Og i 3200 f.Kr., rundt bosetningen av Indus-dalen, ble de vant til å bygge de viktigste kloakkene laget av bakt murstein. Takket være oppfinnere har det blitt gjort forbedringer til ovner fra tre, jern, kull, gass og elektrisk. Vedovnen så forbedringen av ventilasjonsrøyk og tilsetning av brannkamre. Støpeovner såg service på 1700-tallet, og ytterligere forbedring av ventilasjon inkluderte en skorstein. Kilder til varme endret seg også over tid. Kullkomfur ble introdusert i 1833. Og i 1920-tallet ble det funnet gassovner i de fleste husholdninger med toppbrennere og innvendige ovner.

Elektriske versjoner av ovner dukket opp i slutten av 1800-tallet. En av de viktigste forbedringene i ovner er oppfinnelsen av motstandsvarmebatterier som forvandler elektrisk strøm til varme. Den siste fremgangen i ovnens kokestrategi er mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen er biproduktet av en annen teknologi, radar. En mikrobølgeovn bruker en magnetron, et rør som produserer mikrobølger. Disse mikrobølgene brukes til å spenne molekylene til en gjenstand som forårsaker friksjon og gir varme. Disse ovner, som ikke er avhengige av luftcirkulasjon og vifter til å lage mat og felle varmen med apparatets vegger, er under en type ovn. De kalles noen ganger konvensjonelle ovner.

Den andre typen ovn, konveksjonsovnen, bruker luftcirkulasjon for å lette og kontrollere varmen som genereres ved bruk av gass eller væske. Den første konveksjonsovnen ble utviklet i 1945; det ble kalt Maxon Oven. Designene ble endret gjennom sin historie som konvensjonelle ovner. En konveksjonovn benytter vifter for å tvinge luftbevegelsen gjennom kammeret. Den varme luften skyves rundt maten og sikrer at den tilberedes jevnt på alle sider. Dette gjør også en varmluftsovn til matlaging mye raskere enn den konvensjonelle ovnen og ved lavere temperaturer. Det gjør også mat mye mer smakfullt, som kjøtt blir juicier hvis det tilberedes i en konveksjonsovn i stedet for den konvensjonelle.

Noen av ovner har filtre for å hindre at lukten av maten slipper gjennom en annen. Mens konveksjon ovner ser bedre ut enn konvensjonelle ovner når det gjelder matlaging, har de også sine egne ulemper.En av ulempene ved en konveksjonovn er at den er dyrere enn en vanlig ovn. En annen ulempe er at du kanskje ikke kan følge instruksjonene på en oppskrift riktig. Dette skyldes at tilberedningstiden i en varmluftsovn har en kortere tilberedningstid og kan tilberedes ved lavere temperaturer. Denne mangelen kan imidlertid overvinnes ved å eksperimentere og justere matlagingsmetoden til oppskriften.

Sammendrag:

1. Konvensjonelle ovner stole mer på utstråling av varme til matlaging enn å omgå den varme luften rundt objektet.

2. Det finnes flere typer konvensjonelle ovner enn konveksjonsovner.

3. Konveksjon ovner kan koke raskere og mer effektivt enn en vanlig ovn; Det er imidlertid pricier, og noen oppskrifter må justeres for å lage mat riktig.