Forskjell mellom mattilsetninger og konserveringsmidler
Mattilsetninger vs konserveringsmidler | Mat Konserveringsmiddel vs Mattilsetning
Blant de store mengdene problemer som oppstår i næringsmiddelindustrien spiller matforringelse og kvalitetsfeil viktige roller ved å bli store hindringer mot målet om forbrukernes aksept. I så fall forsøker industrien å innovere ting, som kan hoppe over det hekkene. Noen av dem kan med hell løse problemene og bidra til å fremme teknologien. Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler brukes ofte i næringsmiddelindustrien. Begge er relatert til behandling av matvarer. Ikke bare behandling, men også engasjere seg med matlagring. Alle disse tingene er kjemiske forbindelser, som kan legge naturlig eller kunstig til maten. De vil bidra til å forhindre forverring og øke forbrukerens aksept.
Mattilsetninger
I henhold til definisjonen fra United States Food and Drug Administration (FDA), er matadditiv "noe stoff, den tilsiktede bruken som medfører eller med rimelighet kan forventes å resultere, direkte eller indirekte, i å bli en komponent eller på annen måte påvirke egenskapene til noe mat ". Hensikten med å legge disse forbindelsene til mat kan variere avhengig av kravet. Ikke bare opprettholde matkvalitet og sikkerhet, men også de kan forbedre ernæringsmessig sammensetning og hjelp i produktbehandling. Basert på flere kriterier, kan tilsetningsstoffer kategoriseres på forskjellige måter. De faller inn i to grunnkategorier som naturlig og kunstig. Sukker, salt og krydder kan beskrives som noen av de vanlige, naturlige tilsetningsstoffene. Tilsetningsstoffer kan igjen deles oppdelt basert på deres formål med tillegg. Farger, konserveringsmidler, antioksidanter, emulgatorer, søtningsmidler og aromaer kommer under denne kategorien. En annen måte å kategorisere tilsetningsstoffer på er å legge til. Hvis tilsetningen er tilsiktet tilsatt, adskiller den seg med et additiv som tilsettes indirekte når maten eksponeres under håndtering eller ved lagringstidspunktet. Det er en spesiell måte å fortolke navnet på tilsetningsstoffer kort på emballasjematerialet. Systemet ble godkjent av EU, og det kalles som E-nummer system. I henhold til dette systemet er det hovedkategorier av tilsetningsstoffer, og hver av additivene er gitt med et unikt nummer til seg selv (f.eks. E300 refererer til L-ascorbinsyre).
Konserveringsmidler Konserveringsmidler kan klassifiseres i to kategorier som antioksidanter og antimikrobielle midler. Askorbinsyre, BHT og BHA er noen av antioksidanter, som kan forhindre rancidity av fett eller ødeleggelse av frukt. Antimikrobielle midler kan hindre veksten av overflødige mikroorganismer som forvrengningsbakterier og -former.Ved å legge til konserveringsmiddel kan du sikre kvaliteten og sikkerheten til mat i større grad. De påvirker både biologiske og kjemiske komponenter i matmateriale. Konserveringsmidler blir tilsatt i næringsmidler i svært sporbare mengder. Det er maksimalt tillatt nivå for hvert kjemisk tilsetningsstoff som er veldig klart bestemt.Hva er forskjellen mellom mattilsetninger og matvernmidler?
• Mattilsetningsstoffer er et bredt spekter av kjemiske forbindelser som brukes til ulike formål med matbehandling og oppbevaring.|
• Konserveringsmidler er også en type matadditiv som hemmer veksten av bakterier, gjær og mugg i matvarer, og forhindrer noen ubehagelige kjemiske reaksjoner som lipidoksidasjon. Anbefalt |
