Maismelk mot maismel Forskjellen mellom kornmel og kornmel

Cornmeal vs Corn Flour

Cornmeal og maisblomst, laget av malt mais, også kjent som mais, er to ingredienser som ofte brukes i den kulinariske verden. Imidlertid krever forskjellige oppskrifter den forskjellige bruken av disse ingrediensene, og derfor er det viktig at man skiller forskjellen mellom de to.

Hva er Cornmeal?

Kornmel, malt av tørket mais, er et grovt mel som er en stiftfôr tilgjengelig i grove, mellomstore og fine konsistenser. Veldig fint malt mais er referert til som mais mel i USA, mens i Storbritannia betyr mais mel ofte maisstivelse, mens maismelk er kjent som polenta . Kornmelet som er finmalt er kjent som mais mel og brukes til å lage brød eller tortillas.

Det finnes flere typer maisemel hvorav Stålgul maismelk er den mest brukte varianten i USA. I dette produktet er kimen og halen av maiskjernen nesten fullstendig fjernet. På grunn av dette kan dette melet oppbevares i et lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i omtrent et år.

Steinmalt cornmeal som inneholder noe av bakterien og skroget er mer næringsrik og gir mer smak i oppskrifter. Hvit maisgrøt , også kjent som mielie-mel laget av hvitt mais, som er vanlig i Afrika, er populært brukt til å lage brød i det sørlige USA. Blå cornmeal med en behagelig lyseblå eller en fiolett farge, er malt til en fin eller middels tekstur fra hele blått mais og har en god smak.

Cornmeal brukes i ulike oppskrifter, i forskjellige land. En populær bruk for cornmeal er å lage cornbread mens den også brukes til å lage grøt, tortillas eller puddinger. Det brukes ofte som erstatning for hvetemel og er et populært glutenfritt alternativ når det gjelder baking.

Hva er kornmel?

Kornmel, også kjent som majsstivelse eller majsstivelse , er avledet fra endospermen til mais eller kornkernen og er en populær ingrediens som ofte brukes til å lage sukker sirup så vel som for fortykning av supper, gravies, vanilje og sauser. Den brukes i batter for steking for å øke sprøheten i et smør og for å øke opptaket av olje. Kornmel er ofte foretrukket over mel på grunn av sin gjennomsiktige tekstur.Imidlertid ble det til 1851 primært brukt til industriell bruk som stivingstøy.

Korn mel brukes også i pulverisert sukker som en anti-caking ingrediens, og det er også en vanlig ingrediens sett i baby pulver. Imidlertid er en vanlig erstatning for maismel arrowroot som kan brukes på samme måte som maisstivelse.

Hva er forskjellen mellom mais og kornmel?

• Kornmel er avledet fra endospermen til mais eller kornkjernen. Cornmeal er grovt malt tørket mais.

• Veldig fint malt maismelk er referert til som mais mel i Storbritannia mens ordet korn mel refererer til det som vanligvis kalles maisstivelse i USA.

• Kornmelk har vanligvis grov tekstur. Kornmel er veldig fint og pulveraktig som.

• Kornmel brukes mest som et fortykningsmiddel for supper, gravier og sauser. Cornmeal brukes mer populært til å lage cornbread.