Forskjell mellom ost og melk
Ost vs melk
Ost og melk, selv om kilden er den samme, har noen forskjell mellom dem når det gjelder smak, forberedelse, natur og ernæring. Ost er et produkt laget av melk. Melk, derimot, er en hvit væske produsert av mammakirtler av pattedyr. Selv om de har forskjeller mellom dem, bør det bemerkes at ost er avhengig av melk som uten melk, ingen kan lage ost. Dessuten er smaken og kvaliteten på osten også avhengig av kvaliteten på melken. Ta hensyn til disse fakta, la oss se hva mer det er å vite om både ost og melk.
Hva er melk?
Melk regnes som en næringsrik mat, spesielt for barn. Dette skyldes at det kan fordøyes veldig lett, i motsetning til andre typer mat som normalt forbrukes av voksne. Derfor er melk den første typen mat foreskrevet for de nyfødte babyene. Melkmelk består av råmelk som bærer morens antistoffer til barnet. Inntaket av kolostrum er sterkt anbefalt for å bekjempe sykdommer i kroppene til den nyfødte. Det er viktig å forstå at melk er et lager av mettet fett, protein og kalsium også. Melk inneholder også C-vitamin. På grunn av tilstedeværelsen av kalsium i melk, anbefales det som en kur mot beinrelaterte sykdommer.
I svært ung alder drikker mennesker melk fra sine mødre. Så, når de vokser opp, bruker de substitusjonene for sin mors melk. Denne substitusjonsmelktypen kommer fra forskjellige dyr som ku, geit, kamel, sau og yak. Den mest populære typen er kumelk. Alle disse melktyper er nå industrielt samlet. Det betyr at det er mennesker som avler disse dyrene for å samle melk. Når melken er samlet, blir de renset, noen vitaminer og andre næringsstoffer tilsettes. Etter det blir noe av melken flaske rett i flytende form mens noe av melken er drevet til å bli satt i pakker. Når de er riktig pakket, kommer de til markedet. Folk som ønsker å spise melk kjøper det fra markedet. Noen av dem drikker det som det er. Noen blander det med te og drikke. Noen legger dem til andre drikker som kaffe også.
Hva er ost?
Det er viktig å vite at fullmælk reageres for å danne ostemasse ved fremstilling av ost. Curd er tilberedt ved tilsetning av sitronsaft eller eddik til melk. Faktisk er disse ostemasse komprimert og deretter behandlet for å tilberede ost. Dette er en av de enkle prosessene for fremstilling av ost. Et stort utvalg av ost kan tilberedes ved å bruke bakterier i forbindelse med forsuring. Bakteriene som brukes til å lage ost, går langt i å gi smaken i ost også.Så i preparatet samles melk, og så surgjøres det. Etter det blir enzymrennet tilsatt. Det enzymet forårsaker koagulasjon. Deretter blir de faste stoffene som er opprettet, skilt fra hverandre og presset inn i deres endelige form.
Når du vurderer ernæringen, er det sagt at ost er et lagerhus av protein, og dermed blir det lagt til matvarer i kjøkkenkrokene i flere deler av verden. Annet enn protein, inneholder ost også andre næringsstoffer. Det er kalsium, fosfor, fett, natrium og svært små mengder laktose i hver type ost. Jo mindre mengde laktose er en spesialitet av ost.
I markedet finnes det ulike typer oster tilgjengelig. De kommer til og med i forskjellige farger. Stilene, teksturer og smaker av ost er avhengig av fakta som opprinnelsen til melk, bakterier og mugg, aldring, behandling, etc. Ost, akkurat som vin, antas å bli bedre med alderen. De forskjellige typer forskjellige oster er Mozzarella, Cheddar, Camembert, etc. Hvis du tar Camembert, er det myk kremet ost laget av kumelk. Deretter er Mozzarella en osttype som er laget av melk av italiensk buffalo. Mozzarella-ost er veldig populær i Pizza-industrien. Cheddarost er en type naturlig ost. Denne osten er vanskelig og er i fargespekteret fra off-white til blekgult.
Hva er forskjellen mellom ost og melk?
• Ost er laget av melk ved å gjøre det gjennom en annen produksjonsprosess. Dermed er melk betraktet som det primære stoffet, og ost er det sekundære stoffet.
• Mens melk bærer mettet fett, kalsium, vitamin C og protein, er ost kjent for å inneholde fosfor, protein, kalsium og fett. Dette er de generelle næringsstoffene i enhver type ost. Avhengig av de forskjellige varianter av osten varierer mengden næringsstoffer.
• Melk inneholder laktose som ikke er egnet for laktoseintolerante mennesker. Siden denne laktosen er i den flytende delen av melken, har osten ikke så mye laktose som melk. Dette er fordi ost er et solidt, det har mindre væske. Dessuten, jo vanskeligere blir osten, mindre laktose den inneholder. For eksempel har ost som parmesan og ekstra skarp Cheddar i hovedsak ingen laktose. Så, for laktoseintolerante mennesker, nyter ost er en mulighet, selv om de ikke kan nyte melk.
• Melk brukes til å tilberede matvarer som pudder, vanilje, mousses, supper, etc. Oster er en hovedbestanddel i lasagne, pizza, gryte, etc.
• Melk bidrar til å bygge sterke ben mens ost hjelper å bygge sterke muskler.
Dette er forskjellene mellom ost og melk.
Bilder Courtesy:
- Mørkeglass av Llez (CC BY-SA 3. 0)
- En tallerken med ost og pynt av Puffin (CC BY-SA 3. 0)
Kilder:
- Oster næringsstoffer via National Meieri Council
