Forskjell mellom karamell og butterscotch

Karamell vs Butterscotch

Karamell og Butterscotch er to typer konditori som viser noen forskjell mellom dem når det gjelder hvordan de tilberedes og smaker også. Det er faktisk sant at både butterscotch og karamell er populære på sin egen måte. Karamellis er tilberedt ved bruk av karamellisert eller litt brent sukker. På den annen side er butterscotch en type konditori som hovedsakelig bruker brunt sukker og smør. Dette er en av de viktigste forskjellene mellom karamell og butterscotch. Disse forskjellene så vel som metoden for å forberede hver delikatesse vil bli diskutert i denne artikkelen for inspeksjon.

Hva er karamell?

Hvit granulert sukker er hovedbestanddelen i karamell, men du kan også bruke brunt sukker. Karamell er beige tilberedt ved oppvarming av forskjellige sukkerarter til mørk brun konfekt. Faktisk er karamell brukt til smak i tilberedningen av puddinger og desserter. Det er noen ganger brukt som topping for iskrem. Karamell brukes hovedsakelig som fyllinger i sjokolade.

Creme karamell

Sukker kokes til lyskaramellstadiet til mørk karamellstadium i forberedelsen av karamell. Dette er mellom 320 og 350 grader Fahrenheit. I Celsius er dette rundt 170 grader Celsius. Farge og smak kommer inn i preparatet mens sukkeret smelter. Fordelingen av molekyler finner også sted i prosessen. Det finnes ulike karamellprodukter som karamell epler, karamelløtter og karamell vaniljesaus.

Hva er Butterscotch?

Selv om brunt sukker og smør er de viktigste ingrediensene i fremstillingen av butterscotch, har den også andre ingredienser i mais sirup, vanilje, krem ​​og salt. Corn sirup gir chewiness til butterscotch. Krem er tilsatt til blandingen når du vil lage en smørbrødsaus. Faktisk er ingrediensene nevnt ovenfor brukt i fremstillingen av toffees også. Derfor er det ingen hyperbole at både smørkjøtt og toffees er tilberedt nesten tilsvarende. Imidlertid er det en forskjell mellom butterscotch og karamell, selv om begge bruker de samme ingrediensene. Butterscotch er laget ved å koke smør og brunt sukker til soft-crack stadium av candy termometer. Men for å lage fløtekaramell fra samme blanding, må du koke ingrediensene til hardt sprekkstadiet av candy-termometeret.

Butterscotch Hard Candy

Sukker er sterkt kokt i forberedelsen av butterscotch. Faktisk er sukker kokt mellom 270 og 288 grader Fahrenheit. Det blir kokt til det myke sprekkstadiet i smørkjøttberedingen.

Hva er forskjellen mellom karamell og butterscotch?

• Hovedbestanddel i karamell er hvitt granulært sukker mens brunt sukker også kan brukes. Hoved ingredienser i butterscotch er brunt sukker og smør.

• For å lage smørkjøtt, smør og brunt sukker kokes til et mykt sprekke stadium. For å lage karamell, kokes sukker til lys karamell og mørk karamell trinn i godteri termometer. Dette er også en interessant forskjell mellom karamell og butterscotch.

• I smør, for smørkjøtt, smør og brunt sukker kokes mellom 270 og 288 grader Fahrenheit og for karamell, kokes sukker mellom 320 og 350 grader Fahrenheit.

• Ved å koke smørkjøttblandingen til hardt sprekkstadium i candy-termometeret, kan vi lage karamell.

Bilder Courtesy:

1. Creme karamell via Wikicommons (Public Domain)
2. Buttercotch hard candy av Evan-Amos (CC BY-SA 3. 0)