Forskjell mellom svart og hvit pepper Forskjellen mellom
En av grunnene til den blomstrende ideen om letingsalderen som ledet Spania til oppdagelsen av det de kaller, "den nye verden" er krydderene. Det legger til smak for mat, men de fleste krydder er funnet i tropiske klimaer derfor er det slik økende antall letingsgrupper som søkte etter de tropiske områdene i deres søken etter å finne krydder. Tropiske krydder er sies å være den mest delikate krydder. I de tidlige tider og til og med i dag, er en av de mest brukte krydder i dagligdagse matlaging pepper. Kommer fra en familie av Piperaceae, Pepper (Piper nigrum) er en blomstrende plante som bærer frukt som kalles pepperkorn, Pepper er innfødt til India, og er mye dyrket i andre tropiske regioner. Vietnam regnes som verdens største produsent av pepper i dag, og regner med 38% av verdens produksjon. Pepper er også verdens mest omsatte krydder.
Variasjonen av pepper er forskjellig fra fargen, noe som er en effekt av hvilken spesifikk fase av modenhet som ble hentet fra pepperkornet. Grønn paprika er i utgangspunktet umodne sorte paprika som tørkes tørt under solen før den modner. Svart pepper er vanligvis parret med salt i nesten alle krydder til mat, spesielt kjøtt. Den har en sterk smak og sterk aroma, og det er derfor mange kokker liker å legge til svart pepper i matlagingen.
Hvit pepper på den annen side er laget av modne pepperkorn tørket under solen. Selv om sort pepper er foretrukket for krydder på grunn av den sterke aromaen, er hvite paprika mer foretrukket enn svart når det gjelder supper og sauser. Hvit pepper er også en del av en grunnleggende bordkonditor i hver restaurant.
Til sammenligning varierer sort pepper og hvite paprika i farge. Svarte paprika har sterkere smak som er foretrukket over hvitt til et slikt formål, mens den hvite pepper er foretrukket som en del av bords krydder og krydderier for supper og sauser. Sort peppers er laget av tørkede umodne pepperkorn, mens hvite paprika er laget av tørkede modne pepparkorn. Begge varianter kommer i forskjellige typer som kan inkludere; bakken, hel og sprukket, hver er finere enn den andre og er laget for sitt eget spesifikke formål.
Sammendrag:
1. Pepper er verdens mest omsatte krydderi
2. Svart pepper er sterk i smak og aroma, også foretrukket for krydder med salt.
3. Hvit pepper er lettere i smak og aroma, det er en del av bordsmak i restauranter.
4. Svart pepper er laget av tørkede umodne pepparkorn (grønn pepparkorn).
5. Hvit pepper er laget av tørkede modne pepparkorn.
