Forskjell mellom bakepulver og bakesoda

Baking Powder vs Baking Soda

Kunnskap om forskjellen mellom bakepulver og natron er veldig nyttig i kulinarisk kunst som bakervarer og bakepulver er to leaveningmidler som ofte brukes i kjøkken over hele verden. De legges til deig som frigjør bobler av karbondioksid. Dette CO 2 _{fører til at deigen stiger, og vi får til å spise deilige bakte oppskrifter. Men de fleste forblir usikre på forskjellene mellom disse to leavagene. Det du vil ha, er en deilig oppskrift, og det gir ingen rolle for deg om leavening agent er natron eller bakepulver. Men husk dette: Det er nødvendig å kjenne til de andre ingrediensene i oppskriften før du bestemmer deg for natron eller bakepulver. Denne artikkelen vil forklare forskjellene mellom bakepulver og natron slik at folk kan velge en av de to, avhengig av kravene.}

Hva er bakervarer?

Baking soda, som navnet antyder, er rett og slett natriumbikarbonat. Det er en base som i kombinasjon med litt syre og fuktighet forårsaker en kjemisk reaksjon som frigjør karbondioksyd som gjør deigen stiger.

Når du bruker ketchup, må den tilsettes til en sur blanding som sjokolade, yoghurt, kjernemelk eller honning. Øyeblikkelig dannes CO

2 _{bobler som utvides når oppskriften holdes i en mikrobølgeovn. Det er nødvendig å bake oppskriften snart etter at du har lagt til natron eller ellers blir deigen flat.}

Hva er bakervarer?

På den annen side har bakepulveret den sure ingrediensen i seg selv. Bakpulver, bortsett fra natriumkarbonat, inneholder også en syre som er nødvendig for å produsere den kjemiske reaksjonen. Denne syren er vanligvis krem ​​av tartar. Bakpulver trenger bare fuktighet for å starte dannelsen av karbondioksidbobler.

Bakerpulver er tilgjengelig som

enkeltvirkende pulver og dobbeltvirkende pulver . Når du bruker enkeltvirkende pulver, må du behandle oppskriften som du ville, når du bruker brusekrem og bake oppskriften umiddelbart. I tilfelle av dobbeltvirkende bakepulver frigjøres imidlertid karbondioksid i faser, og oppskriften kan stå en stund. Dessuten kan du lage ditt eget bakepulver i tilfelle du ikke har det hjemme, men har kokepulver på plass. Bare legg til to deler krem ​​av tartar til en del av natron, og du har hjemmelaget bakepulver klar til å lage hjemmelagde kaker og kaker. Hva er forskjellen mellom Baking Soda og Baking Powder?

Baking soda og bakepulver er begge leavening midler som brukes til å lage oppskrifter. Begge starter en kjemisk reaksjon som forårsaker karbondioksidbobler, slik at deigen stiger, men på grunn av deres sammensetning, er det noen forskjell i måten de jobber på.

• Baking soda er natriumbikarbonat som er en base, og du trenger en syre og fuktighet for å produsere karbondioksidbobler. Bakepulver inneholder imidlertid sure ingredienser i tillegg til natron og trenger bare tilsetning av fuktighet for å starte reaksjonen.

• Hvis du ikke bake oppskriften snart etter at natron ble tilsatt, blir deigen flat.

• Når du bruker bakepulver, må du bake umiddelbart etter å legge til enkeltvirkende pulver. Når du bruker dobbeltvirkende pulver, kan oppskriften imidlertid stå litt uten å bake.

• Siden bakervarer er en base, har den en tendens til å lage oppskrifter litt bitter, med mindre du legger til litt kjærnemelk for å motvirke denne bitterheten. På den annen side inneholder bakepulver både både base og syre, og det har derfor en tendens til å produsere en nøytral smak. Det er derfor det er bakepulver som brukes i produksjon av kjeks og kaker som søthet, ikke bitterhet, er det som kreves.

• Oppskrifter som krever bakervarer kan fremstilles med bakepulver, men du kan ikke erstatte bakervarer i stedet for bakepulver.

Bilder Courtesy:

Baking soda av Michael Francis McCarthy (CC BY 2. 0)

1. Bakerpulver av Lou Sander (CC BY-SA 3. 0)