Forskjeller mellom kokosmør og kokosnøttolje Forskjellen mellom
Kokosolje og kokosmør smør er ekstremt liknende, men det er noen viktige forskjeller. Den første er relatert til hvordan de begge er omfattet. Kokosmør er laget av hele kjøttet av kokosnøtten, mens oljen er rett og slett oljeinnholdet i kokosnøtten. Det er imidlertid viktig å huske på at ca 65% av kokosnøtt kjøttet er olje. [I] Av denne grunn vil kokosolje typisk eksistere som en meget klar olje ved romtemperatur, eller noe over 76 grader Fahrenheit, [ii], og blir mer ugjennomsiktig og mer solid når temperaturen senker. Coconut bedre, derimot, har en mye mer kjøttaktig sammensetning og sprer seg som smør i seg selv eller til og med jordnøtt smør. Kokosnøtt opprettholder et hvitt utseende bedre og er solid ved romtemperatur og vil bare smelte ved oppvarming til høyere temperatur.
Kokosolje produseres typisk ved å ekstrahere oljen gjennom enten en tørr prosess eller en våt prosess. Den tørre prosessen ville bruke brann eller sollys for å lage det som kalles copra som da ville bli presset for oljen. Den våte prosessen bruker rå kokos og skaper en vann / olje emulsjon, noe som betyr at oljen må gjenvinnes ved langvarig koking. Denne typen utvinning krever mye mer investering og energi. [iii] Å lage kokosmør er en mye enklere prosess, og det er lett nok for de fleste til å fullføre hjemme hos seg selv! Dette kan gjøres ved å kjøpe tørket, usøtet, stekt kokosnøtt fra hvilken som helst matbutikk og sette den i en matprosessor eller blender til den blir en smørliknende konsistens.
Kokosolje har mange kulinariske anvendelser. Den kan brukes i baking som en erstatning for enhver oppskrift som krever smør. Den kan også brukes til alt som er pannestekt og fungerer spesielt godt fordi det har et høyere røykepunkt enn de fleste oljer, 450 grader Fahrenheit for raffinert kokosnøttolje og 350 grader for uberørt olje. [iv] Det fungerer også bra når du steker eller sauterer grønnsaker, krypter egg, gjør smoothies og til og med i pannekaker. [v] Kokosmør er mye mer vanlig brukt som spredning, men noen bruker det som en topp med søtpotet eller squash. Det kan også brukes når du lager karri. [vi] Mens begge har en kokosnøtt smaken, er smøret sterkere enn oljen da det inneholder hele kjøttet av kokosnøtten.
Kokosolje har mange helsemessige fordeler. Det er betydelig sunnere enn andre matoljer, og bruk av det regelmessig kan forhindre hjertesykdom og høyt blodtrykk. Dette skyldes at de fleste fettene i kokosnøttolje er triglyserider med middels kjede, i stedet for triglyserider med lengre kjede i andre oljer, og brukes lett som energi.[vii] Kokosmør har tilsvarende næringsfordeler, men siden det inneholder alt kokosnøtt kjøtt, består det ikke utelukkende av fett. Det kan også gi andre viktige næringsstoffer som fiber, kalium, magnesium og jern. [viii] Kokosolje kan også brukes som en naturlig behandling for Alzheimers sykdom, herding av urinveisinfeksjon, nyreinfeksjon, lindring av leddgiktssmerter, forebygging av kreft og behandling, noe som gir et løft for både immunsystemet og hjernens funksjon, inkludert minne. Kokosolje forbedrer også energi, utholdenhet, fordøyelse, hudproblemer, tannkjøttsykdom og tannråte, osteoporose og type II diabetes. Det virker for å redusere mageproblemer, symptomer på galdeblæresykdom, pankreatitt og leversykdom. [ix]
Kokosolje brukes også ofte med oljetrekking, som ikke er en applikasjon som passer for kokosmør. Olje trekking er ferdig ved å sveve en spiseskje olje i munnen din alt fra ti til tjue minutter. Tradisjonell indisk medisin indikerer at denne praksisen bidrar til å kurere tannråte, å tilveiebringe dårlig pust, helbredende tannkjøtt, forebygge hjertesykdom og betennelse, forebygging av hulrom og tenndannende tenner. Det kan også styrke tannkjøttet og kjeve, helbrede krakkede lepper, gi et immunsystem øke og lindre ømme halser. [x]
Forbruket av både kokosnøttolje og kokosmør har ført til at mange har bemerket effekten på hud, hår og neglehelse. Det er imidlertid mange andre skjønnhetsapplikasjoner for begge produktene. Kokosolje kan brukes som en lotion for tørr hud, som en kinnbenet høylyser, når du barberer bena, som dype balsam, som sminkefjerner og ansiktsrenser. Det kan også brukes til å legge til skinn på håret ditt og som en kroppskrubb. [xi] Noen av skjønnhetsapplikasjoner av kokossmør inkluderer å bruke det som et tilsetningsstoff til et bad, for behandling av splitte ender, som ansikts-nattkrem eller exfoliant, og til og med som et fotbad. [xii]
Den typiske prisen for kokosnøttolje og kokosmør smør er lik, vanligvis detaljhandel for mellom $ 15 og $ 20 i USA. Denne prisen vil imidlertid vanligvis kjøpe 32-54 gram kokosnøttolje, mens standardpakningsstørrelsen for kokosmør er 14-16 gram. Men kokosmør smør kunne bli laget hjemme til en mye lavere pris. Gjennomsnittlig pris per pund tørket, riven, usøtet kokosnøtt er bare $ 5.
