Forskjell mellom Tapioca Stivelse og Tapioca Flour

Tapiokastivelse vs Tapiokostmel > En hovedforskjell mellom tapiokastivelse fra tapiokemel er at tapioka er avledet fra stivelsen av kassavaanlegget mens melet er tatt fra roten av det. Begge er trukket ut fra Manihot esculenta. Denne plantearten finnes i Amazon, Brasil, Colombia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haiti, Den dominikanske republikk, Honduras og de fleste av Vestindia. Dette er nå nurtured over hele verden og kjent med mange navn. Selv om det kalles forskjellig avhengig av landet, er tapioka vanligvis kjent som kassava eller bitter kassava.

Det engelske navnet tapioka stammer fra den sydamerikanske Tupi, som i det hele tatt refererer til metoden der kassava blir gjort egnet til å spise. Det antas at røttene til den bitre cassava-planten inneholder svært skadelig kryogen glykosider, linamarin og lotaustralininnhold. Kassavaanlegget har enten røde eller grønne grener. De fleste av de farlige innholdene finnes i de grønne grener, så det er gjenstand for spesifikke behandlinger for å fjerne giftstoffer. Utilstrekkelig bearbeidet bitter cassava kan forårsake paralytisk sykdom når de konsumeres i noen uker. Dermed blir disse røttene behandlet for å gjøre stivelsen.

Kassava er den tredje beste kilden til karbohydrater i verden; Det er stiftmat blant mange mennesker. Når den er bearbeidet, kan stivelsen bli omdannet til pulverisert, tykt mel, rektangulære pinner, perler eller boba til noen kulturer og tapiokaflater. Følgelig er tapiokastivelse versus tapiokamel bare en betraktning når du ikke har noen anelse om hvilket stivelsesvalg du vil kjøpe.

Tapioca er spesielt kjent over hele verden at det er glutenfritt. En myriade av mennesker er de som drar nytte av det, fordi nesten 1 av 100 mennesker alene i U.K. lider av glutenintoleranse. Glutenintoleranse er medisinsk betegnet som cøliaki. Køliaki er en tilstand hvor tarmens lining er skadet og dermed hindrer det i å absorbere deler av maten som er avgjørende for å opprettholde helse. Gluten finnes i hvete, rug, bygg og havre. Reaksjonen med gluten forårsaker skade gjennom tarmveggen. Dermed velger de menneskene som er rammet av denne sykdommen å spise forfiltrert tapiokemel for flere gastronomiske anvendelser.

Tapiokemel foretrekkes på kjøkkenet på grunn av den glatte tekstur, lys og superhvitt mel som blir ugjennomtrengelig eller gjennomskinnelig når det tilberedes. Det gir en gunstig chewiness til bakte produkter som muffins, etc. Det gjør en veldig hvit brød om hele hvete brød eller hvitt. Det tykkes lett.Derfor er det kjent som et godt, økonomisk fortykningsmiddel som sparer energi i prosessen. Det koagulerer ikke lett i motsetning til andre maisstivelser, så det er et vanlig valg for frosne delikatesser. Tapioka mel gir et blankt og veldig appetittvekkende utseende for paier, sauser, gravies, stuvninger og supper. Det er også et perfekt muddermel når det blandes med maisstivelse. Tapiokemel har ingen duft, og det er derfor det blander seg aldri med smaken av parabolen.

Annet enn det er glutenfritt, har det heller ingen fett i noen form, ingen vitaminer og mineraler, og er nesten proteinfri. Det er utelukkende rik på karbohydrater.

Sammendrag:

1. Tapiokastivelse versus tapiokamel er bare en betraktning når du ikke har noen anelse om hvilket stivelsesvalg du vil kjøpe.

2. Tapioca er også kjent som kassava.

3. Kassava er den tredje beste kilden til karbohydrater i verden; Det er stiftmat blant mange mennesker.

4. Tapioca er spesielt kjent over hele verden at det er glutenfritt.

5. Tapioka mel er foretrukket på kjøkkenet på grunn av den glatte tekstur, lys og superhvitt mel som blir ugjennomtrengelig eller gjennomskinnelig når den tilberedes.

6. Annet enn det er glutenfritt, det har heller ikke noe fett i noen form, ingen vitaminer og mineraler, og er nesten proteinfri. Det er utelukkende rik på karbohydrater.