Forskjell mellom sukker og kornsirup Forskjellen mellom

Sukker mot mais sirup

Sukker og mais sirup er to former for søtningsmidler som brukes av mennesker for å forbedre smaken av mat og drikke.

Både sukker og mais sirup bidrar til en persons kosthold og vekt. Grunnen til at folk bruker sjømat eller bruker disse skjemaene, er at de nyter den hyggelige smaken og den raske energien den gir. Men når det gjelder næringsverdi, er både sukker og mais sirup sitert som "tomme kalorier", noe som betyr at det er mange kalorier uten næringsverdi. Begge former for søtningsmidler er laget av en kombinasjon av glukose og fruktose. Imidlertid varierer både sukker og mais sirup på mange måter.

Sukker, også kjent som bordsukker eller sukrose, er laget av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker har mange kjente varianter av sitt fargegaffinerte sukker, eller hvitt sukker og brunt sukker. Sukker er et naturlig og direkte produkt. Det ble også betraktet som det tradisjonelle søtningsmiddel til fremveksten av mais sirup. Den krystalliserer når den er kokt og brukes til matlaging og bakte produkter.

Sukker, i form av sin kjemiske struktur, er et disakkarid. Betydningen av to enkle sukkerarter er knyttet sammen. Noen sukker forekommer i frukt og grønnsaker, men i lavere konsentrasjoner. Sukker er også en etikett for en mangfoldig og viktig underdeling av karbohydrater. Etiketten gjelder også for sine produkter og dets varianter.

På den annen side er mais sirup det moderne alternativet for sukker som søtningsmiddel og smakforsterker. Sukker kjøpte et negativt rykte med hensyn til helse på grunn av sine dårlige effekter på kropp og vekt.

Kornsirup har sin opprinnelse fra mais. Det er et behandlet produkt. Den begynner som korn, da blir den til maisstivelse, og til slutt bearbeidet til en sirup med hjelp fra to enzymer i produksjonen.

Bortsett fra å være søtningsmiddel og smakforsterker, fungerer mais sirup også for å gi volum og mykhet. Andre funksjoner av mais sirup omfatter bruk som et fortykningsmiddel og et fuktighetsmiddel (beholder fuktighet). Den motstår krystallisering og forlender holdbarheten til produktene der den er innarbeidet. Kornsirup kan enten være lys eller mørk i fargen. Dens viktigste derivat er høy fruktose mais sirup, en kontroversiell erstatning

Sammenlignet med sukker består mais sirup av polysakkarider. Siden mais sirup kom fra stivelse (som er et komplekst sukker), er dets kjemiske binding forskjellig og inneholder flere sukkermolekyler.

Sammendrag:

1. Både sukker og mais sirup er søtningsmidler og smakforsterkere som brukes i matlaging og bakervarer. Begge er klassifisert som mat med mange kalorier, men ingen næringsverdi.

2. Sukker er også kjent som bordsukker eller sukrose.Den er laget av sukkerrør eller sukkerroer. På den annen side kom mais sirup fra mais.

3. I tillegg til å være et søtningsmiddel og en smakforsterker, tilfører mais sirup også en rekke funksjoner: det tilfører volum, myker maten, fungerer som et fortykkelsesmiddel og som fuktighetskrem (beholder fuktighet). Også utvider mais sirup holdbarheten til matvarene der den er innarbeidet.

4. Corn sirup gjennomgår mange prosesser og er kjemisk endret. Den begynner som mais, som deretter blir til maisstivelse. Cornstarch, i retur, blir omgjort til mais sirup ved hjelp av to enzymer. I motsetning er sukker et naturlig produkt og også naturlig forekommende i frukt og grønnsaker.

5. Sukker klassifiseres som en disakkarid (to molekyler) mens mais sirup (som det er laget av stivelse) er et polysakkarid (mange molekyler).

6. Sukker er det tradisjonelle søtningsmiddelet mens mais sirup brukes som erstatning. Sukker har vært under et negativt bilde på grunn av dets skadelige effekter på kroppsvekt.

7. Kornsirup kan klassifiseres som lys eller mørk mens sukker er kjent av to varianter - brunt eller hvitt sukker.