Forskjell mellom Saute og Fry | Saute vs Fry

Saute vs Fry

Sauteing og steking er to like matlagingsmetoder som benytter seg av oppvarming av matvarer med tørr varme. Likhetene er åpenbare med matvarer som blir oppvarmet i en panne som inneholder en slags matolje over direkte flamme. Det er imidlertid forskjeller mellom sauté og steking som er kjent for kokker og de som bruker disse metodene for matlaging av ulike matvarer. Denne artikkelen tar en titt på disse forskjellene slik at leserne kan bruke dem i henhold til kravene i matoppskriften.

Sauté

Sautéing er en metode for matlaging av matvarer over varm panne som inneholder litt fett eller olje. Pannen er grunne, og maten er spredt over hele pannen, for å motta varmen raskt fra den varme pannen. Sautéing brenner den ytre overflaten av matvarer som med bevissthet kuttes i korte stykker. Det tas vare på å røre matvarene ved hjelp av en redskap eller ved å rykke stekepannen selv slik at de ikke brenner ved høy temperatur på pannen og den varme oljen inne i pannen. For å sauté må man varme opp pannen og deretter legge til litt olje. La oljen bli like varm og legg deretter alle matvarer i pannen. Rør på matvarer og ta dem ut raskt etter at de blir brune.

Fry

Frying er en veldig vanlig matlagingsmetode som bruker tørr varme som matvarer er plassert i en panne med varm olje. Frying krever at matvarer holdes relativt store og holder varmen moderat høy. For steking skal det være nok olje i pannen for å senke matbitene. Ved stekning trenger du ikke å kaste matvarer ettersom de blir brune gjennom varmen på pannen og oljen. Steking er ideell for matlaging av store kjøttstykker, da de ikke kan tilberedes gjennom sautéing. Stek gjør bruk av lavere varme slik at utsiden av stykkene blir stekt, blir ikke overcooked. Men varmen skal fortsatt være høy nok til å lage kokkens indre.

Hva er forskjellen mellom Sauté og Fry?

• Sautéing er en matlagingsmetode som er raskere enn steking.

• Frying bruker en større mengde olje enn sautéing.

• Sautéing gjøres ved høyere temperatur enn steking.

• Frying krever dypere pan enn sautéing.

• Ved sautéing må du fortsette å røre matvarer, men det kreves ikke i steking.

• Sautéing trenger mindre matstykker, mens større stykker mat kan tilberedes med steking.

• Høy varme i sautéing betyr at matvarer blir brune utad raskt, og de må røres.

• Det er behov for mer olje for steking enn det som kreves for sautéing.