Forskjell mellom rød ris og hvitris
Rødris vs Hvitris
Rødris vs Hvitris | Hvit ris (polert ris) mot brun ris eller hulled ris
Lignende mat kan kategoriseres basert på en rekke funksjoner. De mest fremtredende nøklene er behandlingsstadiet, sensoriske egenskaper, næringsverdi og fysisk tilgjengelighet. Rød ris og hvit ris er to hovedbehandlede risvarianter. Imidlertid er de betydelig variert fra deres organoleptiske egenskaper og næringsverdier.
Rødris
Rød ris er også referert til som brun ris eller skrogris. Når høstet paddy blir utsatt for delvis fresing eller fresing, blir frøpartiene kalt rød ris. Navnet er avledet av frøets farge. Det er rødbrun farge på grunn av un-removed kli og kim. I den røde risproduksjonen fjernes bare det ytterste laget av kornet. Holdbarhet for rød ris er omtrent seks måneder på grunn av forekomsten av rancidreaksjoner i vedvarende fett som inneholder bakterier. Selv om den røde risen er sårbar for flere skadelige kjemiske reaksjoner som lipidoksidasjon, tror folk at rød ris inneholder mer næringsverdi enn hvit ris. I tillegg tror de at rød ris har en remedial evne til forskjellige inkommende sykdommer som diabetes mellitus. De tror ikke bare, men de har også ulike vitenskapelige bakgrunner. Ved fjerning av indre lag kan noen av de essensielle næringsstoffene fjerne med dem og kan ikke kompenseres fullstendig ved befestering. En fornyet næringsvirkning av risbranolje er å bidra til å senke LDL-kolesterolet i humant blod.
Hvitris
Den hvite risen fikk navnet på grunn av sin ytre lagfarge. Det kalles også som polert ris. I motsetning til den røde risen, er hvit ris et resultat av korn fjernet av husk, kli og bakterie. Endelig etterlater det den stivelsesholdige endospermen det meste. De fleste foretrekker å konsumere hvit ris på grunn av sin forskjellige smak. Den inneholder ikke noe næringsrik smak som rød ris gjør. Ved de etterfølgende poleringsprosessene går det galt flere næringsstoffer som vitaminer og diettmineraler. For å kompensere dette tapet, er hvit ris beriket med eksternt tilsatte næringsstoffer. Men hvilken utvide det lykkes er noe tvilsomt. Selv om disse næringsstoffene er eksternt tilsatt, reiser det noen problemer med bio tilgjengelighet og absorpsjon i menneskekroppen.
Hva er forskjellen mellom rød ris og hvit ris?