Forskjell mellom svinekjøtt og svinebønner

Pork loin vs Pork Tenderloin

Før svinekjøtt kan brukes til å tilberede mat, må grisens kroppe kuttes. Det er mange måter og systemer i å skjære opp svinekjøttet og hvert kutt brukes til spesifikke oppskrifter. Den mest populære kuttet er lommen, som er vevet plassert langs toppen av ribbe buret og går over baksiden av grisen.

En gris kan produsere to lend: mørbradet, som ligger på den nedre delen av lommen, og mørbrad, som ligger langs innsiden ribbeina. Det er den mest ømte kuttet av svin fordi musklene brukes primært til kroppshåndtering og ikke for bevegelse.

Begge lendene finner du langs grisens sentrale ryggrad. Løkken består av en stor del av grisen og gir et bredt utvalg av valgkutt som løk og mørbradsteg, svinekoteletter, svinekoteletter og svinsmørtel. Det er den delen hvor kjøttet som brukes til å lage bacon, er tatt.
Svinekjøtt og svin mørbrad selges vanligvis ferdigpakket i mange dagligvarebutikker. De kan kjøpes alminnelig eller unseasoned og smaksatt eller marinert. Den svinekjøttede stekekutten kan benyttes som et middels kuttestekt hvor lommebrikene er festet, eller som en utbenet svinekjøttfisk som er bundet i tvilling.
Svinekjøttet er slankere enn andre kutt, og det er vanligvis tilberedt ved steking, grilling, baking, broiling, braising eller pannekake. Det har ikke bindevev som gjør det perfekt for disse typer matlaging.
Som alle kjøtt, må svinekjøtt og svin mørtel være godt tilberedt for å forhindre at trikiner og andre mikroorganismer forurenser maten du spiser. Temperaturen skal være høy nok til å drepe bakterier, men bare nok til å holde kjøttet tørket ut. Tilberedes ved 160 grader Fahrenheit bør være nok til å lage det riktig.
Sammendrag
en. Både svin loin og svin mørbrad kommer fra kjøttet av grisen, svin loin er plassert på toppen av ribbe buret og går over baksiden av grisen mens svin mørbrad ligger langs den sentrale ryggraden mot innsiden av ribbeina .
2. Svinekjøttet refererer til kjøttet kuttet fra baksiden av grisen mens svin mørbrad refererer til den mest ømme delen av lommen.
3. Begge kuttene er ideelle for steking, grilling, braising og andre tørre varmekokningsmetoder, svin loin kan benyttes enten med eller uten loin ribber festet mens mørbrad er vanligvis magert kjøtt.