Forskjell mellom fysisk og kjemisk fordøyelse: fysisk vs kjemisk fordøyelse

fysisk vs kjemisk fordøyelse Prosessen med å bryte ned matvarer i det elementære sporet for å få næringsstoffer i maten, kalles fordøyelse. De oppnådde næringsstoffene i denne prosessen blir deretter absorbert i sirkulasjonssystemet og sirkulert over hele kroppen med blodet. Disse næringsstoffene er viktige for å gi energi eller til syntese av bestemte stoffer som kroppen trenger. Fordøyelsen foregår i utgangspunktet av fysiske og kjemiske midler. Begge typer fordøyelse er viktig for å øke mengden av fordøyelsen og å gi en riktig næringsopptak. Normalt er matvarene voluminøse og vanskelige å trekke næringsstoffer direkte fra dem. Derfor er det nødvendig å hakke maten først ned ved hjelp av fysiske prosesser og deretter hydrolyse næringsstoffene enzymatisk til mindre molekyler ved hjelp av kjemiske prosesser.

- 9 ->

Fysisk fordøyelse

Fysisk fordøyelse er nedbryting av matpartikler i mindre partikler ved fysiske prosesser som å tygge, knuse osv. Det oppnås hovedsakelig ved tenner, magekontraksjoner og galle. Fysisk fordøyelse øker overflaten for enzymatiske reaksjoner, og øker dermed kjemisk reaksjonsrate indirekte.

Kjemisk fordøyelse

Prosessen med å transformere mat til mindre partikler gjennom de enzymatiske reaksjonene refereres til som kjemisk fordøyelse. Enzymer brukes til å katalysere reaksjonene ved å splitte kjemiske bindinger i hydrolyseprosessen. Det er tre typer fordøyelsesenzymer, nemlig; karbohydrater, lipaser og proteaser, som henholdsvis hydrolyserer karbohydrater, fett og proteiner. Disse enzymene finnes i spytt, magesaft, bukspyttkjerteljuice og tarmsaft, utskilt av spytkjertlene, gastrisk kjertler, bukspyttkjertel og tynntarm i hverandre. Sekresjon av fordøyelsesenzymer initieres av forventning, refleksstimulering, hormoner eller direkte mekanisk stimulering.

Hva er forskjellen mellom fysisk fordøyelse og kjemisk fordøyelse?

• Fysisk fordøyelse innebærer fysiske forandringer, mens kjemisk fordøyelse innebærer kjemiske endringer i mat.

• Fysisk fordøyelse bidrar til å bryte ned store matpartikler i mindre partikler, mens kjemisk fordøyelse bryter store partikler inn i små molekyler.

• Kjemisk fordøyelse innebærer enzymer og enzymatiske tiltak, mens fysisk fordøyelse innebærer fysiske handlinger, inkludert tygging, mashing og bryte av mat.

• Fysisk fordøyelse øker tilgjengelig overflateareal for kjemisk fordøyelse og øker frekvensen av enzymatiske reaksjoner, mens kjemisk fordøyelse tillater absorbering av mindre matmolekyler i blodstrømmen.

• Tenner, tarmmuskler og virkningen av løsninger som gallehjelp for å oppnå fysisk fordøyelse mens kjemisk fordøyelse oppnås ved fordøyelsesenzymer.