Aprikos mot Peach | Forskjellen mellom fersken og abrikos

Peach vs Apricot

Medlemmer av familien prunus, aprikos og fersken, er to frukter som ofte forveksles mellom hverandre. Mens fruktene ligner hverandre til en viss grad, er det mange forskjeller som setter dem fra hverandre som kan bidra til å identifisere de to fra hverandre.

Hva er fersken?

Fersken er et løvfødt tre som er hjemmehørende i Nordvest-Kina. Fersken, også kjent som Prunus persica, er en saftig spiselig frukt som tilhører slekten prunus i familien Rosaceae. Ferskenet vokser til 4-10 m med lanserte blad og blomstene produseres tidlig på våren før bladene. Ferskenfruen har et aromatisk gult eller hvitt kjøtt med fløyelsaktig hud på utsiden med et stort ovalt formet rødbrunt frø i midten. Kjøttet kan være delikat, knust eller fast, avhengig av kultivarene. Ferskener kan være enten klamrer eller freestones avhengig av måten fruktens kjøtt er festet til frøet på.

Hvite fleshed fersken er kjent for å være veldig søt med svært lite surhet, mens gule skinnede fersken har en sur tang sammen med sin søthet. Fersken er rik på vitamin C og kalium samtidig som det inneholder en betydelig mengde sukker, protein og fiber. Ferskenfrø er kjent for å inneholde cyanogene glykosider, så vel som amygdalin, og er kjent for å kunne dekomponere i hydrogencyanidgass og et sukkermolekyl.

Kina er kjent for å være verdens største produsent av fersken.

Ferskner, rå
Næringsverdi per 100 g
Energi	165 kJ (39 kcal)
Karbohydrater	9. 54 g
- sukker	8. 39 g
- Kostfiber	1. 5 g
Fett	0. 25 g
Protein	0. 91 g
vitamin A-ekviv.	16 μg (2%)
- beta-karoten	162 μg (2%)
Tiamin (vit. B1)	0. 024 mg (2%)
Riboflavin (vit. B2)	0. 031 mg (3%)
Niacin (vit. B3)	0. 806 mg (5%)
Pantotensyre (B5)	0. 153 mg (3%)
vitamin B6	0. 025 mg (2%)
Folat (vit B9)	4 μg (1%)
Kolin	6. 1 mg (1%)
Vitamin C	6. 6 mg (8%)
vitamin E	0. 73 mg (5%)
vitamin K	2. 6 μg (2%)
Kalsium	6 mg (1%)
Jern	0. 25 mg (2%)
Magnesium	9 mg (3%)
Mangan	0. 061 mg (3%)
Fosfor	20 mg (3%)
Kalium	190 mg (4%)
Natrium	0 mg (0%)
Zink < 0. 17 mg (2%)	Fluor
4? g	Kilde: Wikipedia, april 2014

Hva er abrikos?

En abrikos er frukten som vanligvis kommer fra treartene

Prunus armeniaca. Men frukt som er oppnådd av arter Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume og Prunus sibirica er også kjent som aprikoser. Prunus armeniaca er et lite tre som vokser ca 8-12 m høyt med ovale blader. Abrikosblomster er hvite rosa i farge og blomst før bladene tidlig på våren. Aprikosfrukten er en drupefrukt med en myk hud hvor kjøttet er fast og ikke veldig saftig og fargen varierer fra gul til oransje med rødaktig tinge på de mest utsatte sidene. Kjøttet er tart og søtt og omgir en liten glatt stein med tre rygger som løper nedover siden. Aprikosen vokser best i det kontinentale klimaområdet med kald vinter, mens det tørre klimaet er kjent for å være godt for modning av fruktene.

Cyanogene glykosider og Laetril som er kjent for å være en påstått alternativ behandling for kreft, blir hentet fra aprikosfrø, mens det i 17. århundre England ble aprikosolje brukt mot hevelser, svulster og magesår. Abrikoser blir også tørket og konservert, og dermed tørkes aprikoser som en tradisjonell tørket frukt.

Abrikoser, rå

Næringsverdi per 100 g
Energi
201 kJ (48 kcal)	Karbohydrater
11 g	- Sukker
9 g	- Kostfiber
2 g	Fett
0. 4 g	Protein
1. 4 g	vitamin A-ekviv.
96 μg (12%)	- beta-karoten
1094 μg (10%)	- lutein og zeaxantin
89 μg	Tiamin (vit. B1)
0. 03 mg (3%)	Riboflavin (vit. B2)
0. 04 mg (3%)	Niacin (vit. B3)
0. 6 mg (4%)	Pantotensyre (B5)
0. 24 mg (5%)	vitamin B6
0. 054 mg (4%)	Folat (vit B9)
9 μg (2%)	Vitamin C
10 mg (12%)	Vitamin E
0. 89 mg (6%)	vitamin K
3. 3 μg (3%)	Kalsium
13 mg (1%)	Jern
0. 4 mg (3%)	Magnesium
10 mg (3%)	Mangan
0. 079 mg (4%)	Fosfor
23 mg (3%)	Kalium
259 mg (6%)	Natrium
1 mg (0%)	Zink < 0. 2 mg (2%)
Kilde: Wikipedia, april 2014	Hva er forskjellen mellom

Abrikos og

Fersken? Abrikoten vokser i tresorter Prunus armeniaca

• mens frukter som er hentet fra arter Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, og Prunus sibirica er også kjent som aprikoser. Fersken vokser på Prunus persicais. En aprikos er mindre enn en fersken og er søtere. En abrikos har en jevn hud. Fersken har en fløyelsaktig hud.
• Ferskensteinen anses å være giftig. Aprikosfrøet brukes til medisinske formål.
• Tørket aprikos anses å være en tradisjonell tørket frukt. Fersken blir vanligvis ikke tørket.
• Mens både fersken og aprikos stammer fra samme prunus-familie, er det tydelig at de er veldig forskjellige frukter med forskjellige egenskaper som setter dem i stykker.