Paleo vs glutenfri | Forskjellen mellom Paleo og Glutenfri

Paleo vs Glutenfri < I en helsebevisst verden er ens diett veldig viktig. Imidlertid har ulike typer dietter blitt så diversifiserte at det faktisk er vanskelig å skille forskjellene mellom dem.

Hva er Paleo / Paleo diett?

Paleolithic diett

, mer kjent som paleo, Stone Age diet, caveman diet og hunter-gatherer diett, er en ernæringsplan som er basert på antatt kosthold av paleolittiske mennesker på grunnlag av at menneskelig genese nesten ikke har endret seg i slutten av den paleolithiske epoken, at de moderne mennesker allerede er vant til de paleolithiske dietter, og at ved hjelp av moderne vitenskap kan den kresne av slike dietter bestemmes.

Et kontroversielt tema blant antropologer og diettister ble paleo diett først introdusert på midten av 1970-tallet av gastroenterologen Walter L. Voegtlin. Dette måltidet består av fisk, egg, gressmatret grøtoppdret kjøtt, frukt, grønnsaker, sopp, nøtter og røtter og påkjenninger på riktig del, for å oppnå balanse mellom næringsstoffene. Dette er mat som kan fiskes, jages eller samles. Det omfatter ikke landbruksprodukter som belgfrukter, korn, poteter, raffinert sukker, raffinert salt, bearbeidede oljer og meieriprodukter.

Paleo-utøvere får lov til å drikke vann hovedsakelig mens noen oppmuntrer til forbruk av te også. Omtrent 56-65% av matenergien kommer fra animalsk mat mens 36-45% er avledet fra plantefôr. En diett høy i protein og lav karbohydrater anbefales med en regulert mengde fettinntak som ligner på et vestlig diett. Selv om mat kan tilberedes, tror noen utøvere at når man ikke har tilpasset metoden for matlaging før oppfinnelsen av ild av Homo erectus, er det å spise ukokt mat den riktige veien å gå.

Hva er Glutenfri?

Gluten er en proteinkompositt som finnes i korn som hvete, bygg, triticale og rug og en glutenfri diett betyr i utgangspunktet en diett som mangler dette proteinkomposittet. Glutenfri mat, kjent for å være den eneste medisinsk aksepterte behandlingen for cøliaki, kan omfatte fersk frukt og grønnsaker, kjøtt, meieriprodukter, egg og andre typer mat uten noen ingrediens som enten er direkte relatert til eller avledet fra kilder som inkludere gluten. Flere stivelser og korn som poteter, mais, ris, tapioka, amaranth, hirse, arrowroot, forskjellige typer bønner og soyabønner, montina, quinoa, lupin, sorghum, chia frø, taro, teff, mandelmelmel, ertemel, kokosnøtt mel, majsstivelse og yam kan bli introdusert som glutenfri mat og konsumeres av de med glutenfølsomhet og matallergier relatert til gluten.

Hva er forskjellen mellom Paleo og Gluten-fri?

• Paleo er en ernæringsplan som er basert på den antatte diett av paleolithic mennesker. Et glutenfritt kosthold består bare av mat som ikke inneholder gluten, som er en proteinkompositt.

• En Paleo diett består av ingen bearbeidet, raffinert, hermetisert eller boksemat og består bare av naturlige ingredienser som enten kan fanges eller høstes. En glutenfri diett kan omfatte hermetikk, boks, bearbeidet og raffinert mat.

• Et Paleo diett inneholder ikke meieriprodukter, belgfrukter, korn eller poteter. Et glutenfritt kosthold inneholder disse tingene.

• Glutenfølsomme individer og de som lider av cøliaki har medisinsk råd til å få glutenfri diett. Et Paleo diett er fortsatt et kontroversielt emne blant diettister og har ikke blitt medisinsk anbefalt for noen sykdommer.

Det er derfor lett å se at mens et Paleo diett ikke er glutenfritt, er et glutenfritt diett heller ikke i samsvar med Paleo-diettene, og derfor er det svært forskjellig fra hverandre.