Forskjell mellom lavt GI og høyt GI: lavt GI vs høyt GI

Lav GI vs Høy GI

Glykemisk indeks forkortet som GI er en indeks som viser at blodsukkernivået stiger etter å ha brukt et bestemt måltid. Standarden som brukes er ren glukose, og den er gitt verdien av 100 som standard. Alle andre mat-GI er målt i forhold til dette. For å lette påføringen identifiseres 3 hovedområder av GI. Lav GI (55 og mindre), Medium GI (56-69) og High GI (70 og høyere) er de 3 hovedklassene. Selv om en mat er gitt en bestemt GI-verdi, kan den avvike i en rekkevidde på grunn av ulike grunner som batch eller avling, metoder for behandling, pakking og lagring etc. Denne diskusjonen er begrenset til lavt GI og høyt GI.

Low Glycemic Index (Low GI)

Low GI matvarer har glykemisk indeks 55 eller mindre. Betydningen av "Low GI" er at når disse matene forbrukes, øker blodsukkernivået ved en lavere hastighet. Dette skjer fordi lave GI-matvarer frigjør glukose sakte og jevnt over tid. Det gjør det mulig for kroppen å bruke den energieffektive, og siden det ikke er overskytende energi, er det ikke nødvendig å bli lagret. Derfor vil det ikke oppstå usunn vekstøkning.

Matvarer med lavt GI er sterkt anbefalt til personer som lider av insulinresistens, diabetes eller hyperglykemi fordi de i hovedsak trenger å opprettholde lave blodsukkernivåer og lav variasjon. De fleste friske frukter og grønnsaker er lave GI. Poteter, søte poteter, rødbeter osv. Er unntak. Bønner som nyrebønner, linser, soya, peanøtter, kikerterter, valnøtt og fullkorn er veldig gode eksempler på lavt GI-mat. Lavt GI betyr ikke nødvendigvis at karbohydratinnholdet er lavt. For å ta dette inn på kontoen bør man vite verdien av glykemisk belastning av en bestemt matvare.

High Glycemic Index (High GI)

Høy GI matvarer har glykemisk indeks 70 og høyere. Betydningen av høyt GI er at når disse matene tas, øker blodsukkernivået veldig raskt. Dette er en intens svingning i blodsukkernivået, også kalt en "sukkerpike". På grunn av rask introduksjon av glukose kroppen kan ikke bruke lasten svært effektivt og har en tendens til å lagre den som glykogen eller fett. Dette resulterer i usunn vektøkning.

Også høyt konsum av mat er farlig for personer som lider av diabetes, hyperglykemi og insulinresistens. Det er imidlertid tilrådelig at personer som lider av hypoglykemi (lavt blodsukker), bør ta mer av høyt GI-mat i kostholdet for å opprettholde de sunne blodsukkernivåene. Høy GI mat er også brukt i situasjoner hvor energi trengs raskt E.g. etter trening, kjøring av et løp osv. Mat som poteter, hvitt brød, hvit ris, ekstrudert snacks og frokostblandinger er populære høye GI-matvarer. Inntak av høy GI-mat kan skade leveren og kardiovaskulærsystemet i det lange løp. I noen tilfeller påvirkes øyne og hjerner etc. også.

Hva er forskjellen mellom Low GI og High GI?

• Lavt GI-mat øker blodsukkernivået sakte, og høye GI-matvarer øker blodsukkernivået raskt etter forbruk.

• Lavt GI-mat er bra for personer som har insulinresistens, diabetes og hyperglykemi, men høye GI-matvarer er dårlige for de forholdene og gode for personer som har hypoglykemi.

• Lav GI-mat gir ikke usunn vektøkning; Faktisk bidrar de til å opprettholde vekt, men høye GI-matvarer forårsaker usunn vekstøkning.