Forskjell mellom jam og konserver

Jam vs Conserve

Før ankomst av moderne kjøleskap i husholdningene hadde man å stole på århundrer gamle kunst for å bevare matvarer i bokser for fremtidig bruk. Enkelte stoffer ble tilsatt, og det ble laget en løsning som kunne vare lenge uten å bli forfalsket og fruktkjøtt ble holdt inne i disse sirupaktige stoffene og hermetisert. Denne kunsten førte til utvikling av mange forskjellige typer syltetøy, gelé og konserves.

Jam

Når fersk frukt er kokt med sukker til den er tykk, slik at den kan spres over brød, oppstår syltetøy. Syltetøy er svært lindrende og trøstende for mødre som de kan gjøre matvarer bedre og mer tiltalende for barn og andre. Syltetøy har full frukt knust og lagt til sukker som skal kokes. Dette er grunnen til at syltetøy er tykt og ikke sprer seg så lett i forhold til en gelé der frukt knuses og spennes inn i sin juice før kokingen med sukker og pektin.

Konserver

Konserver eller frukt konserver er også fruktprodukter og tjener samme formål å være spredt over brød og andre matvarer for å gjøre dem bedre. De er veldig tykke og inneholder tørket frukt inni dem. Disse tørkede fruktene blir kokt i et sukkerholdig medium. Faktisk er det bedre å merke en konserve som hel fruktjuice. Når en hel frukt er stuvet i en sirupaktig base, for å tillate sukker å trenge inn i frukten og smaken av frukten skal endres på noe som ligner på en syltetøy, har vi spart. Noen ganger påføres mange lag sukker over hele frukten og går i noen timer for å sive inn i frukten. Deretter oppvarmes frukten i denne sirupholdige blandingen, for å bli omdannet til en konserve. Konserter av blomme og stikkelsbær er veldig populære. Når det gjelder å spare på, må man ta hensyn til frøets hud.

Jam og konserver

• Jam er laget ved å kutte, knuse og kokte frukt i et sukkerholdig medium slik at frukten frigjør pektin og settes i en struktur som lett kan spredes over brød.

• Konserver er laget ved å bevare hele frukter med skinn i en sukker base. Denne prosessen tillater ikke at hele pektin av frukten frigjøres.

• Konserver er en hel fruktsylé mens en vanlig syltetøy har frukt knust inn i sluttproduktet.

• Jam er tykkere enn å spare som det er kokt for en lengre tid

• Jam kan gjøres med et stort utvalg av frukt mens du sparer er mulig med noen begrensede frukter og tørre frukter som blommer og stikkelsbær