Forskjell mellom halv og halv og tung krem: halv og halv mot tung krem
Halv-og-halvt mot Heavy Cream
Cream er ett meieriprodukt som er meget allsidig som det brukes i mange konditorvarer, samt desserter. Det er den delen av melk som har høyere fettinnhold, men stiger opp til overflaten av beholderen der fersk melk holdes ettersom den er mindre tett. Det er skilt fra melken ved hjelp av mikser og andre sentrifuger. Det er mange forskjellige navn brukt til kremer tilgjengelig i markedet, avhengig av fettinnholdet. To slike kremer tilgjengelig i butikkene er halv og halv og tung krem.
Halv og Halv
Halv og Halv er et uttrykk som brukes til en kvalitet av krem som har lavest fettinnhold. Grunnen til at den heter Half og Half er fordi det er halvkrem og halvmelk. Dette betyr at det ikke er ren krem, men en blanding av melk og krem. Fettinnholdet i halv og halvtall varierer fra 10% til 18%, og det kan lett helles som en væske. Det brukes hovedsakelig som en topp over kaffe. Det er ikke mulig å piske halv og halv på grunn av lavere fettinnhold.
Heavy Cream
Som navnet tilsier, inneholder sterk krem mye mer fettinnhold og har tykkere konsistens. Det er også referert til som tung pisket krem som enkelt kan piskes for å doble volumet. Den kan brukes til fylling i bakverk og også til dekorasjon av konditorvarer som kaker og bakverk. Fettinnholdet i tung krem varierer fra 36-40%.
Hva er forskjellen mellom halv og halv og tung krem?
• Halv og Halvdel er mindre kremaktig enn tung krem på grunn av mye lavere fettinnhold.
• Halv og Halvparten er nesten som en tykk væske som brukes over kaffe og andre varme drikker, mens tung krem er tykk og holder form.
• Kraftig krem brukes til å fylle bakverk og til dekorasjon av bakverk.
• Kraftig krem har et fettinnhold på 36-40%, mens halv og halvparten har bare 10-18% fettinnhold.
• Halve og Halve er såkalt fordi det er halvmelk og halvkrem.
• Halv og Halv kan ikke piskes mens tung krem lett kan piskes for å fordoble volumet.
• Selv om sterk krem er jevnere og rikere, er den også veldig fet og derfor usunn
• Halv og Halv kan erstattes av tung krem i mange oppskrifter for å få en sunnere oppskrift.
