Forskjell mellom bakkekjøtt og bakkekaks

< Bakkjøtt mot bakkekjøtt

Mellom kjøttbiff og bakkekur, er det en forskjell i smak og ernæring på grunn av stedet hvor slakteren samler kjøttet fra kua. Kjøttet av storfe som ku kalles biff, og er ekstremt populært i mange deler av verden. Det er en håndfull kulturer der biff er et tabu; i alle andre, biff er forbrukes og anses å være svært næringsrik, og tilbyr helsemessige fordeler. Ulike kroppsdeler av storfe er oppkalt annerledes. Chuck er en del av kvinnenes skulder og brukes mye i hamburgere. Kjøttbiff er navnet gitt til stykker og trimmings som er igjen etter å ha gjort alle steker og steker. Det er faktisk hakket biff som kan komme fra hvilken som helst del av storfeet. Det er mange forskjeller i biff og bakken som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hva er Ground Chuck?

Fra definisjonen er det klart at bakken er biff som kommer fra en bestemt del av storfeet (skulderen). For de som er bevisst på deres kondisjon, ta hensyn til fettinnholdet i kuttet de bruker. Siden bakken kommer fra en god del av kua, er det mer næringsrik. Selv om bakken er smaker og er mer næringsrik, kan for mye av fett i bakken chuck være et problem. Siden bakken er et godt kjøtt, er det mye brukt til burgere og kjøttboller som er svært velsmakende og saftig. Noen ganger legger slakteren til og med mer fett til bakken, hvis et slikt behov oppstår. Dette ekstra fettet har en bedre karakter. Det betyr at det også legges fra fettet som samles fra gode deler av kua, slik som rib-eye steaks.

Hva er bakkekjøtt?

Kjøttbiff kan komme fra hvilken som helst del av dyret. Det er tydelig at kjøttbiff er hentet fra rester og dermed ikke overlegen i smak og sammensetning. Den er laget av rester når roast og steker er fjernet fra kvegens kropp. Det er kjøttet, som er mindre ønskelig og kan ikke selges som andre deler av storfekjøttet. Så det er malt med hjelp av en mincer. Melkyr er den største kilden til kjøttbiff. Selv om kjøttet som er oppnådd på denne måte er i form av en pasta, er det faktisk finhakket kjøtt og ikke malt. Men folk foretrekker å kalle det kjøttbiff.

Kjøttbiff, hvis det er en samling av gode deler av kua, kan være mer næringsrik. Kjøttbiff, siden det er en blanding av rester, er billigere.For denne bakkekjøtten også, legger slakteren fett fra andre deler av kua. Imidlertid kan man ikke garantere at dette ekstra fettet kommer fra gode deler av kua siden bakkekjøttet selv er laget av rester av kødkjøttet. Hvis du velger biff på grunn av det lave fettinnholdet og også vil ha det til en god smak, må du bare legge til krydder, krydder og så videre.

Hva er forskjellen mellom Ground Beef og Ground Chuck?

• Grunnkull er en viktig del av storfe kjøttet som kommer fra dyrets fremre skulder.

• Kjøttbiff er ingenting, men rester som faktisk er hakket, og det er et kjøtt som er pasty og kan komme fra hvilken som helst del av storfeet.

• Biffet som ikke selger eller er mindre ønskelig, blir slankere og tøffere, blir gjort til biff i biff, mens bunnkake anses å være en delikatesse, og dermed selger i høyere grad enn biff.

• Maskinen er generelt fetere enn kjøttbiff. I motsetning til 23% fettinnhold i bakken chuck

1 ^{for en serveringsstørrelse på 4, er det 5. 67% fettinnhold i biff} 2 ^{for en servering. Det betyr at fettinnholdet per server i bakken er 5, 75%, noe som er mer enn fettinnholdet i kjøttbiff.} • Hvis vi sammenligner biter av bakken med bakkekjøtt (tilsvarende vekt), finner vi at bakken er mer næringsrik, selv om det virkelig koker ned til hvilken del av storfebiffen kommer fra.

• Å være rester, bakkekjøtt er selvsagt mye billigere enn bakken.

Kilder:

Ernæring av meijer kjøttbiff fra chuck

1. Ernæring av kjøttbiff
2. Bilder Courtesy:

Grønnsaksburger av Arnold Gatilao (CC BY 2. 0)

1. Kjøttbiff av Rainer Zenz (CC BY-SA 3. 0)