Forskjell mellom gresk og vanlig yoghurt
Gresk vs vanlig yoghurt
forskjellen mellom gresk yoghurt og vanlig yoghurt er ikke mye. Likevel er det viktig å kjenne forskjellen mellom dem og hva som gjør disse to typer forskjellige når forskjellige oppskrifter krever forskjellige ingredienser. Begge yoghurtene er laget ved å gjære melk med levende bakteriekultur. Det er imidlertid noen forskjell i prosessen med å lage disse yoghurtene, som forklares i denne artikkelen.
Mens alle vet om helsemessige fordeler og næringsverdier av vanlig yoghurt, er det mange som blir kvitt sin særegne smak og sur smak. Mange som er anbefalt av sine leger til å konsumere vanlige yoghurt, for å få sin ekstra dose kalsium, anser det som en straff i skarp kontrast til de som synes det er yummy og smaker smaken. Heldigvis, for disse menneskene, er den greske yoghurt et godt alternativ. Denne artikkelen er for de som har hørt om det, men ikke så sikker på hva det er og hvordan det er forskjellig fra vanlig yoghurt.
Hva er vanlig joghurt?
Som tidligere sagt, blir vanlig yoghurt laget ved å gjære melk med levende bakteriekultur. Når melken har gått, vil den resulterende yoghurt ha overflødig væske, som er anstrengt gjennom en ostekloth. Dette er gjort for å la væsken vassle dele av melken tømme. I tilfelle av vanlig yoghurt blir den anstrengt to ganger på denne måten. Likevel har den vanlige yoghurt overflødig væske. Den har en løpende tekstur og er mindre tangy. Også, vanlig yoghurt har mindre protein, men mer karbohydrat, natrium og kalsium.
Hva er gresk yoghurt?
Gresk yoghurt er også laget ved å gjære melk med levende bakteriekultur. Men her er overflødig væske, som er en egenskap for vanlig jogurt, spent ut mens du gjør gresk yoghurt. Dette gjøres ved å begrense gresk yoghurt tre ganger. Dette gjør yoghurt tykkere med større konsistens og gir det et utseende på nesten en dessert som er deilig hvis du har det med frukt. For å være rettferdig, har gresk yoghurt en konsistens som plasserer den mellom yoghurt og ost, og det er folk som sier at det smaker godt. Gresk yoghurt har blitt veldig populær sent, og det er mange amerikanske selskaper som produserer gresk yoghurt i dag. Gresk yoghurt har den ekstra fordelen at flytende whey blir spent ut og det gjør det svært lite i karbohydrater. På grunn av spenningsprosedyren blir yoghurt tykkere og har mindre fett da det meste av vannet som inneholder salter og sukker blir fjernet. Ernæringseksperter sier at gresk yoghurt har dobbelt så mye protein enn vanlig yoghurt, men betydelig mindre karbohydrater, sukker og natrium enn vanlig yoghurt.
Noen miljøvernere er opptatt av gjenværende flytende valle. Fabrikker som produserer gresk yoghurt, gir det vanligvis til bøndene å enten bruke det som fôr eller som gjødsel, men det har forsøkt å gjøre dette avfallet til energi til kraftfabrikker.
Hva er forskjellen mellom gresk yoghurt og vanlig yoghurt?
• Gresk yoghurt er såkalt på grunn av markedsføringen av et gresk selskap som heter Fage.
• Gresk yoghurt er bare anstrengt vanlig jogurt.
• Straining fjerner all væskevalle som gir yoghurt større konsistens. Vanlig yoghurt er anstrengt to ganger mens gresk yoghurt er anstrengt tre ganger.
• Det må imidlertid nevnes at både vanlig og gresk yoghurt er usedvanlig bra for vår helse. Begge er rike kalsiumkilder, er fulle av protein, hjelper til med fordøyelsen med levende, fordelaktige bakterier, og har lite kalorier. Men å være konsentrert, er det naturlig at man får litt ekstra gram protein per porsjon i forhold til vanlig jogurt. Det vil si, gresk yoghurt er lavere i fett enn vanlig yoghurt og har dobbelt så mye protein enn vanlig yoghurt.
• Den sure smaken av vanlig jogurt er borte i gresk yoghurt og foretrekkes derfor av et flertall av mennesker, selv om det er dyrt enn vanlig yoghurt.
Bilder Courtesy:
- Vanlig yoghurt av Schwäbin (CC BY-SA 3. 0 de)
- Gresk yoghurt av Alpunin (CC BY-SA 3. 0)
