Forskjell mellom dobbeltkrem og piskekrem: dobbeltkrem vs piskekrem

Dobbel Cream vs Whipping Cream

Cream er et allsidig biprodukt av melk som brukes i konfekt og matlaging. Den har tykkere konsistens enn melk på grunn av høyere fettinnhold, og kan lett skummet av ved å rotere fersk melk i en mikser. Dobbel krem ​​er et begrep som brukes til å referere til en kvalitet av krem ​​med høyt fettinnhold. Det er en annen term whipping cream som brukes av noen produsenter, for å referere til en kvalitet av krem ​​som er veldig lik dobbel krem. Til tross for likheter er det imidlertid forskjeller som vil bli snakket om i denne artikkelen.

Double Cream

I Australia er Double Cream et begrep som refererer til en krem ​​som inneholder mer enn 48% fett. Dette er en veldig tykk krem ​​som også er tilgjengelig på markedene i Storbritannia. Det er veldig lett å piske og kan brukes til dekorasjon av pudder og kaker. Piping blir enkelt med Double Cream. Selv i Tyskland, Sveits, Frankrike og Italia, er Double Cream et begrep som brukes av produsentene, for å referere til en krem ​​med minst 45% fettinnhold. Dobbel krem ​​kan kokes uten å bli skilt, og derfor kan den brukes til matlaging. Imidlertid gir doble krem ​​problemer når pisking som over pisking kan få kornene til å dukke opp som betyr at kremet skiller seg. Dette kan forhindres hvis et par skjeer med melk legges til kremet før det piskes.

Piskekrem

Dette er lettere enn dobbeltkrem, men fortsatt en tung krem, da den inneholder rundt 35% fett. Grunnen til at det kalles pisket krem ​​er fordi det piske lett og vakkert. På noen steder er det også referert til som pouring cream da den pusses av kartongen til tross for å ha en tykk konsistens. Det anses også sunnere enn dobbeltkrem, da den har lavere fettinnhold uten å miste glattheten. De som anser doble krem ​​som fettstoffer, har tilfredsstillelse med å bruke en sunnere krem ​​når de heller piskekrem over desserter eller grøt. Man kan piske denne fløten og hell den over supper, vaniljer og quiches. Den har en luftig tekstur når den har blitt pisket, så det gir en ideell fylling i bakverk og kaker. Piskekrem inneholder stabilisatorer slik at den holder sin form etter pisking.

Hva er forskjellen mellom Double Cream og Whipping Cream?

• Piskekrem har lavere fettinnhold (35%) enn dobbeltkrem (48%).

• Piskekrem er såkalt fordi det lett kan piskes.

• Piskekrem kan lett helles, men dobbel krem ​​helles ikke lett.

• Dobbel krem ​​er tykkere enn piskekrem.

• Dobbel kirsebær pisker best, men piskekrem pisker også lett og brukes i kaker som fylling.

• Piskekrem er betegnelsen som brukes mer generelt i Europa, mens det er lett piskekrem som brukes i USA.