Forskjell mellom krem og smør Forskjellen mellom
Krem Vs Smør
Det finnes mange varianter av krem i så mye som det er også mange typer smør. De mange kremtypene inkluderer følgende: dobbel, crème fraiche, bord, halv og halvt rømme, og klumpete krem blant mange andre. Omvendt er populære typer smør pisket, avklart, usaltet, saltet smør, etc. Vær oppmerksom på at alle disse variasjonene i krem og smørtyper skyldes forskjellen i hver type fettinnhold.
Men som en start anses både krem og smør som meieriprodukter. Dette betyr at de to er utnyttet fra et råmateriale i form av en vanlig kumelk.
Krem er tradisjonelt forberedt ved håndskimming. Men i dag spiller sentrifugalkraft en viktig rolle i kommersiell skimming som produserer kremer mye raskere og mer effektivt. Tvert imot slår surkrem opp som smør. Dette gir en annen forskjell mellom de to som er deres konsistens eller forskjell i form. Kremer er typisk mer fluidlignende i konsistens enn smør. Sistnevnte er en halvfast type krem. Dette skyldes at den består av flere melkefettmolekyler som opprinnelig er tilstede i kremet.
På grunn av denne forskjellen i konsistens, har begge meieriprodukter også forskjellige kulinariske anvendelser. I denne forbindelse er krem innlemmet i mange suppe- eller sauspreparater for å gjøre det rikere og for å legge til litt smak for de allerede smakfulle matberedingene. Ja, krem bærer bare en mild smak, derfor er det et ideelt tillegg til de søteste slags retter. Det kan også brukes til salatdressinger som i tilfelle av piskede kremer, samt å være anvendelig på topp desserter som iskrem. For kaffeelskere er visse kremer med varierende fettinnhold enten blandet eller bokstavelig talt plassert på toppen av et kaffepreparat for å danne en annen blanding av blanding til den bitre kaffesmak.
Når det gjelder smørfettinnhold, har krem også en større andel av smørfett samlet. Men når man snakker om fett (melkefett), er krem ubestridelig mindre i fett enn smør. De fleste typer smør har omtrent 4/5 fettinnhold (80%) i motsetning til 30-35% fettinnhold i fløte (bare knapt halv eller 50% mer eller mindre).
Alt i alt
1. Krem er mer væskefylt mens smør er halvfast.
2. Krem har mer smør fett enn smør.
3. Smør har mer melkfett enn krem.
