Forskjell mellom grill og tannoor | Grill mot Tandoor

Nøkkelforskjell - Grill mot Tandoor

Grill og tandoor refererer til to metoder og apparater for matlaging. Grill refererer til matlaging kjøtt på lav varme og røyk, og en grill (substantiv) er en maskin som brukes til å lage mat på denne måten. Tandoor er en spesiell ovn som brukes i asiatiske og Midtøsten-land. nøkkelforskjellen mellom grill og tandoor er at grill er spesielt brukt til å lage kjøtt mens tandoor kan brukes til å lage mat av ulike retter.

Hva er grill?

Ordet grill refererer til en matlagingsmetode og apparatet som brukes i denne metoden. Tradisjonelle griller involverte å sette et stort stykke kjøtt i en lukket pit og la det lage mat direkte (ingen direkte kontakt fra brannen) med lav varme og røyk av vedbrann eller trekull. Denne prosessen bruker en temperatur rundt 225-250 grader og tar betydelig tid siden det bruker lav varme. Imidlertid er det denne langsomme og lave varmen tilført i lengre tid som bidrar til å bryte ned bindevevene i kjøttet og gjør tøffe kutt i øm, deilig mat. Restaurantgrill bruker store murstein eller metallovner.

Barbequing er ofte feil for grilling, noe som innebærer moderat til høy direkte varme og mindre røyk. Barbequing bruker vanligvis kjøtt som svinekjøtt og biff.

Hva er en Tandoor?

En tandoor er en spesiell type ovn som brukes i asiatiske og Midtøsten land. Tradisjonelle tandoors er sylindriske i form og har en åpen topp for å tillate ventilasjon. Selv om de vanligvis er laget av leire og belagt med et isolerende materiale som gjørme, er det også metall-tandoors i det moderne markedet. En tandoor kan enten være en liten og bærbar ovn eller en stor og permanent struktur på et kjøkken.

Tradisjonelt ble maten tilberedt i en tandoor ved å bygge brann på bunnen, utsette maten for direkte varme. En tandoor lager mat ved levende brann, strålende varmekoking, konveksjonskoking og røyking. Temperaturen på tandoor kan gå til og med 900 ° Fahrenheit (480 ° C).

Tandoors er mest brukt til å lage mat indisk og arabisk mat. Flatbreads som tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti og kjøtt som tandoori kylling, kylling tikka og snacks som samosas, kalmi kababs blir kokt med tandoors. Imidlertid er det forskjellige metoder for å forberede disse forskjellige retter; kjøtt er kokt i lange spydder som er plassert over tandoorens munn eller satt inn i tandoor mens flatbreads slås mot sidene av tandooren.

Hva er forskjellen mellom Grill og Tandoor?

Bruk:

Grill er populær i vestlige land.

Tandoor brukes i land i Asia og Midtøsten.

Tilberedningsmetoder:

Grill bruker lav, indirekte varme og røyk for å lage mat.

Tandoor bruker en rekke metoder som levende brann, strålende varmekoking, konveksjonskoking og røyking.

Mat:

Grill kan lage kjøtt som svinekjøtt og biff.

Tandoor kan lage kjøtt, flatbreads samt snacks som samosas.

Temperatur:

Grill bruker lav temperatur.

Tandoor bruker høy temperatur.

Image Courtesy: "Tandoori Kylling med ovn" Av Nitinmaul - Egnet arbeid (CC BY-SA 4. 0) via Commons Wikimedia "Barbecue (29883227986)" Av Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia